Pekmez od smokava sa ruzmarinom

Pekmez od smokava sa ruzmarinom. Ruzmarin je mediteransko zimzeleno bilje intenzivne arome, koje od davnina ima veliku primenu u Mediteranskoj gastronomiji. Odličan je začin u pripremi mesa, ribe a i povrća. Ukus jagnjetine, teletine, govedine, piletine kao i povrća podići će na znatno viši nivo. Osim toga ima veliki benefit i na naše zdravlje kao i svaki začin.

Ubrzava varenje, poboljšava krvotok i otklanja malaksalost. Iz tog razloga smo odlučili da iskombinujemo prirodno slatki ukus smokava i divnu aromu ruzmarina. Nama se kombinacija jako svidela a nema razloga da to ne bude slučaj i sa vama. Dakle, ako ste ljubitelj mediteranskih začina, pravac pijaca.

SPREMAMO ZA VAS: „SLATKO OD SMOKVI“

Recept:

3 kg smokava iz našeg odnosno vaseg voćnjaka, biće daleko slađi

700 gr kristal šećera

110 gr šećera od šećerne trske

Sok od 2 organska limuna

1 grančica ruzmarina+ još nekoliko manjih grančica ruzmarina koje ćete staviti u teglama sa pekmezom.

Pekmez od smokava sa ruzmarinom

pekmez
Pekmez od smokava sa ruzmarinom

Priprema: Pekmez od smokava sa ruzmarinom

Oprati smokve u hladnoj vodi tako što ćete ih staviti u dublju šerpu. Naliti hladnom vodom, ostaviti ih da odstoje nekih 20-ak minuta, isprati, izvaditi iz vode i staviti ih u derđevu (cediljku) da se višak vode ocedi. U dublju šerpu staviti jedan red smokava, posuti šećerom, dodati ostale smokve, posipati preostalim šećerom, posipati šećer od šećerne trske, staviti jednu grančicu ruzmarina, blago utisnuti u voće, pokriti providnom folijom i ostaviti u frižider da prenoći.

Pekmez od smokava sa ruzmarinom

Sutradan skloniti foliju, drvenom varjačom promešati mešavinu voća i šećera, staviti na šporet da voće provri ( termostat 3). Kada provri smanjiti temperaturu ( termostat 2 ) kuvati 15 minuta, zatim smanjiti na 1,5 i kuvati sat i 15 minuta uz povremeno mešanje, računajući vreme proviranja. Na kraju sipati sok od limuna, skloniti ruzmarin i štapnim mikserom izmiksati voće. Još topli pekmez sipati u sterilisane tegle sa grančicom ruzmarina, zatvoriti ih sterilisanim poklopcima, okrenuti tegle na poklopce i tako ostaviti da se pekmez ohladi. Sutradan tegle ostaviti na tamnom i hladnom mestu.

pekmez-od-smokava-sa-ruzmarinom
Pekmez od smokava sa ruzmarinom

Savet plus:

Vrhove smokava nismo odsecali jer smo planirali da pri kraju kuvanja voće izmiksamo. Ako volite da pekmez ima komadiće voća ne morate miksati. U tom slučaju odsecite vrhove smokava. Smokve nema potrebe seći na pola jer su mekane kao i njihova korica. Tokom kuvanja pekmeza povremeno mešati drvenom varjačom a pri kraju, kada pekmez počne da se zgušnjava, mešati malo češće da pekmez ne zagori.

SPREMAMO ZA VAS: „PEKMEZ OD KORICE KAJSIJA“

Uživajte i prijatno!

Autor: Sunčica Stanković

Ig profil: mesfoliesculinaires

OSTAVI ODGOVOR

Upišite svoj komentar!
Please enter your name here

Najnovije objave

Podeli članak:

spot_imgspot_img

Najnovije objave

Možda će ti se dopasti
Sličan sadržaj

Njeno veličanstvo – BIBLIOTEKA

Njeno veličanstvo – BIBLIOTEKA. Dugo sam razmišljala šta je...

Kifla kroasani pečeni na ulju

Kifla kroasani pečeni na ulju.Da li ste probali...

1.Jedan po jedan – knjiga za prave ljubitelje trilera

1.Jedan po jedan - knjiga za prave ljubitelje trilera....

Čarapansko srce veliko kao kuća

Čarapansko srce veliko kao kuća. U jednom lepom, Lazarevom...