Pekmez od smokava sa ruzmarinom

Pekmez od smokava sa ruzmarinom. Ruzmarin je mediteransko zimzeleno bilje intenzivne arome, koje od davnina ima veliku primenu u Mediteranskoj gastronomiji. Odličan je začin u pripremi mesa, ribe a i povrća. Ukus jagnjetine, teletine, govedine, piletine kao i povrća podići će na znatno viši nivo. Osim toga ima veliki benefit i na naše zdravlje kao i svaki začin.

Ubrzava varenje, poboljšava krvotok i otklanja malaksalost. Iz tog razloga smo odlučili da iskombinujemo prirodno slatki ukus smokava i divnu aromu ruzmarina. Nama se kombinacija jako svidela a nema razloga da to ne bude slučaj i sa vama. Dakle, ako ste ljubitelj mediteranskih začina, pravac pijaca.

SPREMAMO ZA VAS: „SLATKO OD SMOKVI“

Recept:

3 kg smokava iz našeg odnosno vaseg voćnjaka, biće daleko slađi

700 gr kristal šećera

110 gr šećera od šećerne trske

Sok od 2 organska limuna

1 grančica ruzmarina+ još nekoliko manjih grančica ruzmarina koje ćete staviti u teglama sa pekmezom.

Pekmez od smokava sa ruzmarinom

pekmez
Pekmez od smokava sa ruzmarinom

Priprema: Pekmez od smokava sa ruzmarinom

Oprati smokve u hladnoj vodi tako što ćete ih staviti u dublju šerpu. Naliti hladnom vodom, ostaviti ih da odstoje nekih 20-ak minuta, isprati, izvaditi iz vode i staviti ih u derđevu (cediljku) da se višak vode ocedi. U dublju šerpu staviti jedan red smokava, posuti šećerom, dodati ostale smokve, posipati preostalim šećerom, posipati šećer od šećerne trske, staviti jednu grančicu ruzmarina, blago utisnuti u voće, pokriti providnom folijom i ostaviti u frižider da prenoći.

Pekmez od smokava sa ruzmarinom

Sutradan skloniti foliju, drvenom varjačom promešati mešavinu voća i šećera, staviti na šporet da voće provri ( termostat 3). Kada provri smanjiti temperaturu ( termostat 2 ) kuvati 15 minuta, zatim smanjiti na 1,5 i kuvati sat i 15 minuta uz povremeno mešanje, računajući vreme proviranja. Na kraju sipati sok od limuna, skloniti ruzmarin i štapnim mikserom izmiksati voće. Još topli pekmez sipati u sterilisane tegle sa grančicom ruzmarina, zatvoriti ih sterilisanim poklopcima, okrenuti tegle na poklopce i tako ostaviti da se pekmez ohladi. Sutradan tegle ostaviti na tamnom i hladnom mestu.

pekmez-od-smokava-sa-ruzmarinom
Pekmez od smokava sa ruzmarinom

Savet plus:

Vrhove smokava nismo odsecali jer smo planirali da pri kraju kuvanja voće izmiksamo. Ako volite da pekmez ima komadiće voća ne morate miksati. U tom slučaju odsecite vrhove smokava. Smokve nema potrebe seći na pola jer su mekane kao i njihova korica. Tokom kuvanja pekmeza povremeno mešati drvenom varjačom a pri kraju, kada pekmez počne da se zgušnjava, mešati malo češće da pekmez ne zagori.

SPREMAMO ZA VAS: „PEKMEZ OD KORICE KAJSIJA“

Uživajte i prijatno!

Autor: Sunčica Stanković

Ig profil: mesfoliesculinaires

OSTAVI ODGOVOR

Upišite svoj komentar!
Please enter your name here

Najnovije objave

Podeli članak:

spot_imgspot_img

Najnovije objave

Možda će ti se dopasti
Sličan sadržaj

Nadahnuti promenom: Aktivizam kao odgovor na društvene nejednakosti

Nadahnuti promenom: Aktivizam kao odgovor na društvene nejednakosti. Danas...

Transformišite svoj stil! Ključni saveti za urbani letnji izgled

Transformišite svoj stil! Ključni saveti za urbani letnji izgled....

Slatko od jagoda sa čia semenkama i rozetlom

Slatko od jagoda sa čia semenkama i rozetlom. Da...

Popularnost bezmetalnih krunica: Kako jednostavno postići holivudski osmeh

Popularnost bezmetalnih krunica: Kako jednostavno postići holivudski osmeh. Uspešna...