Potrebno je:
800 gr smokvi
700 gr kristal šećera
380 ml vode
1/2 limuna
Nekoliko listića rozetle
Priprema:
Smokve stavite u dublju posudu, nalijte hladne vode, dodajte 2 kašičice sode bikarbone te ih ostavite da odstoje pola sata. Nakon toga ih procedite. Stavite šećera u dublju šerpu, nalijte vode i pustite da se šećer uz povremeno mešanje otapa na tihoj vatri (termostat 2). Kuvajte 15 minuta, da se šećer blago ušpinuje, nakon toga dodajte smokve i kuvajte slatko sat vremena. Pri kraju kuvanja dodati kriške limuna, sklonite šerpu od vatre, dodajte listove rozetle, te je pokrijte vlažnom, dobro isceđenom krpom, dok se slatko ne ohladi. Sutradan ga sipajte u sterilisane potpuno suve tegle.
Napomena:
Slatko kuvajte uz povremeno protresanje šerpe, bez mešanja. Penu koja se formira prilikom kuvanja skidajte kašikom.
Uživajte u ovom divnom ukusu domaćeg slatka. Prijatno!
Autor: Sunčica Stanković
