Inače, tandoori začin je začin koji je veoma popularan u Indiji. Kombinacija je nekoliko začina kao što su: korijander, kardamom, kumin, karanfilić, kurkuma, đumbir, beli luk u prahu, paprika, cimet,crni biber, so, tučena paprika.
Prošle subote sam našla zelje na mojoj gradskoj pijaci. Mom oduševljenju nije bilo kraja. Godinama ga nisam jela, tamo gde živim ga nema u prodaji, jedino vam preostaje da ga sami tražite po polju.
Recept:
3 veze želja (negde oko 400 gr)
1 manja glavica crnog luka
1/2 tikvice sečene na kockice
1/2 paradajza, isečenog na kockice
100 gr mariniranih šampinjona @d_shamp_
1svinjska šnicla sa polovinom kašičice tandori začina i sasvim malo ulja
Priprema:
Zelje sam očistila od drški. Samo gornji deo drške koji je malo tvrđi, potopila u vodi sa dodatkom sirća nekih 20-tak minuta. Isprala i isekla na krupnije šnite. U šerpu sam upržila luka da malo porumeni. Zatim dodala 1 kašiku ulja i dodala paradajza i šampinjona. Upržila ih da omekšaju, zatim dodala zelje i tikvice i njih upržila.
Kada zelje spadne i promeni boju, gotovo je. Šniclu sam na vrelom tiganju upržila i s jedne i s druge strane da porumeni. Smanjila temperaturu, dodala 100 ml vode, soli, bibera i pustila da se ukrčka. Kada je voda isparila dodala sam još 100 ml. Dodala tandori začina i na kraju sam šniclu prelila sa 2 kašike ulja i ostavila da se još malo ukrčka, minut- dva.
Uživajte i prijatno!
Autor: Sunčica Stanković
