Bliži nam se Uskrs. Praznik koji ćemo uskoro proslaviti u krugu najbližih. I zato spremamo za vas „Uskršnja pogača“. Verujemo da će se na vašoj trpezi i ove godine naći uskršnja pogača. Znamo da svaka domaćica već ima svoj omiljeni recept, mada, nije na odmet imati i još nekog aduta u rukavu, zar ne? Zato vam predlažemo naš najnoviji recept koji smo osmislili samo za vas.
Za testo će vam trebati:
800 gr brašna T45
9 gr suvog kvasca
5 gr smeđeg šećera
150 ml mleka
200 ml obične vode
60 ml ulja
110 gr kisele pavlake
2 jaja
10 gr soli
Za premazivanje jufki:
100 gr otopljenog putera
Za premazivanje pogače:
1 žumanac+ 1 kašičica kisele pavlake+1kašičica ulja
Kako spremamo za vas „Uskršnja pogača“, priprema teče na sledeći način.
Priprema:
Vodu, mleko, i ulje zagrejite da budu mlaki. Stavite brašna u dublju posudu. Napravite udubljenje. Dodajte kvasca, sipajte mešavinu vode i ulja. Dodajte šećera, razmutite žicom za mućenje i ostavite da kvasac nadođe. Nakon toga dodajte pavlaku, jaja i soli i zamesite testo oblikujući ga u loptu.Pokrijte ga krpom i ostavite na sobnoj temperaturi da naraste, nakon toga ga premesite, pokrijte krpom i ostavite da opet naraste. Nakon toga istresite testo na ležerno pobrašnjenom stolu i isecite ga na manje jufke.
Njihov ukupan broj je 16. S’tim što težina 15 jufki treba iznositi 90 gr, a težina zadnje 16. treba iznositi 60 gr. Prvih 5 jufki razvijte oklagijom. Svaku ( osim zadnje), premažite otopljenim puterom i poslažite jednu preko druge. Zatim njih razvijte oklagijom ali ne pritiskajte previše i dobijeni krug isecite na osam trouglova ali, ne do kraja ivice kruga. Svaki trougao podvucite ispod kruga i stavite u podmazani pleh. Ostalih 8 jufki takođe razvijte oklagijom. Svaku razvijenu jufku zasecite na trake po dužini. Ali takođe ne do kraja, niti skroz gore. Ostavite manji deo gore koji ćete premazati puterom i uviti u obliku kiflice.
Svaku kiflicu stavite iza trougla koji ste prethodno napravili, tako da dodiruje stranice pleka.
Dve jufke takođe rastanjite i prvu premažite otopljenom puterom, a drugu staviti preko nje i razviti ih oklagijom kao prethodne. Iseći ih na 8 trouglova, ali ovog puta ih iseći skroz do ivice kruga, tako da dobijete celokupno isečene trouglove. Stranice svakog trougla sa donjeg, šireg dela, spojiti i ređati u pleh tako da ih postavite između trouglova koje ste postavili već u pleh, praveći cvet. Zadnju jufku od 60 gr rastanjiti 2 manje trake. Upletite i stavite u sredini. Pogaču premažite prelivom koji ste pripremili od žumanca, pavlake i ulja ( dobro ih umutiti viljuškom). Ostaviti da naraste 20 minuta i peći u zagrejanoj rerni na 200° 35 minuta. Ako želite, pogaču možete posipati zrncima susama i maka, u tom slučaju to uradite nakon premazivanja pogače.
Uživajte i prijatno!
Autor: Sunčica Stanković
