Uskoro nam se približava Uskrs, veliki praznik kog ljudi katoličke veroispovesti upravo proslavljaju danas. Kao i svake godine i ove ćemo našu prazničnu trpezu ukrasiti farbanim jajima. U zadnje vreme se sve više koriste prirodne boje, kao što su kurkuma, šafran, ljubičasti luk i kupus, cvekla, kopriva, crno i belo vino,kao i tradicionalni način farbanja u lukovini , ali se ja još uvek držim onih uobičajenih načina koristim boju iz kesice i nakon toga ih ukrašavam. Ali sam se ipak oprobala i u prirodnim bojama i poslužila dekupaž tehnikom ukrašavanja jaja koja se radi belancetom i papirnim salvetama, a takođe sam koristila specijalne fluorescentne flomastere za iscrtavanje detalja po jajima. Ali nikada ne izostavljam ukrašavanje listićima biljaka uvezanih najlon čarapom, onako kako je moja majka radila.
Možete ih farbati i jestivim bojama za kolače na pari.
Evo i objašnjenja kako sam ja to radila:
Što se tiče boja u prahu iz kesice njih koristite prema uputstvu koje je naznačeno na kesici. Ja obavezno prvo skuvam sva jaja i ona koja su uvezana najlon čarapom pa ih tek onda farbam.
Dekupaž tehnika je meni nekako najlepša i originalna. Jaja dobro osušite da ne budu vlažna, belanac umutite blago viljuškom, ne previše, motive koji su na salveti pažljivo isecite i odvojite tako da sačuvate samo jedan sloj (jer obično su salvete troslojne ili dvoslojne), četkicom premažite ljuspu, ne previše, nalepite motiv i lagano prstima utapkajte salvetu, te ih premažite (ne previše) još jednom belancetom i ostavite da se osuše na sobnoj temperaturi.
Što se tiče listića biljaka njih možete ubrati bilo gde u vašem okruženju, naslonite ih na jaje, s naličja obavijete najlon čarapom i čvrsto uvežite koncem, skuvajte ih i nakon toga ofarbajte potapajući ih u boju. Fluorescentne flomastere koristite nakon toga što su jaja ofarbana. Šljokice, kamenčiće, brošiće, čipku, takođe nakon farbanja.
Uljane boje ćete koristite tako što ćete ih koristeći rukavice nanositi na već kuvanim jajima. Što se tiče tradicionalnog farbanja jaja lukovinom, onako kako su to radile naše bake je i najlakši način koji uvek uspeva. Ljuspe od luka stavite u dublju šerpu nalijete vode do polovine, stavite jaja unutra tako da ih pokrijete ljuspama i kuvate 10 minuta.
Na sličan način ćete uraditi i kurkumom. Stavite vode u šerpi (500ml), dodate kurkuma začin (3 kašike), 1 kašiku jabukovog sirća, dobro razmutite, spustite jaja i kuvajte 10 minuta.
Ako ih farbate ljubičastim kupusom, narendajte ga, stavite u šerpu, nalijte vode, stavite jaja unutra, dobro ih pokrijte i kuvajte 12 minuta. Ako nisu dovoljno nijansirana, ostavite ih da stoje malo duže, ali bez kuvanja.
Farbanje jaja jestivim bojama na pari: sipajte vodu u šerpi, pustite da provri, poređajte jaja po posudi sa rupicama, posipajte jabukovog sirća, posipajte boje i već kuvana jaja pustite da se uz pomoć pare farbaju, povremeno ih okrećući.
Jaja u crnom vinu: stavite jaja u dublju šerpu (4-5), sipajte 600 ml vina, ostavite da jaja odstoje 15-ak minuta, zatim ih kuvajte na jakoj vatri 12 minuta.
Savet: da bi jaja imala svoj sjaj, nakon svih ovih postupaka ih premažite svinjskom mašću uz pomoć vate, ali još uvek vruća.
Autor: Sunčica Stanković
