Spremamo slatko, a zdravo: Slatko od sibirske aronije. Aronija je bobičasto voće, slično borovnici i visokootporno na niske temperature, zbog čega se naziva i sibirska borovnica. Poreklom je s istoka Severne Amerike. Dosta je rasprostranjena u Rusiji, Finskoj i Švedskoj. Aronija je bogata vitaminima A, B, B1, B2, B3, B6 I B9, C ,P i E. Pored vitamina, u sebi sadrži i minerale kao što su: kalcijum, kalijum, mangan, gvožđe, jod, fosfor i cink a takođe i jedan od najjačih antioksidanasa – antocijanin koji je dobar za detoksikaciju i izbacivanje svih štetnih materija koje se nalaze u našem telu.
Recept:
1 kg aronije
900 gr šećera
350 ml vode
1 limun isečen na kolutove
Nekoliko listova rozetle
Spremamo slatko, a zdravo: Slatko od sibirske aronije – Priprema:
Aroniju oprati tako što ćete je potopiti u hladnoj vodi uz dodatak alkoholnog sirćeta, oko dvadesetak minuta. Očistiti od peteljki i ocediti vodu. Šećer staviti u šerpu, dodati vode i na srednjoj temperaturi uz povremeno mešanje ostaviti da se šećer polako otapa i smesa provri. Od trenutka kada provri kuvati 5 minuta. Nakon toga dodati aroniju i uz povremeno mešanje kuvati 30 minuta. Pri kraju kuvanja dodati kolutove limuna. Nakon 3-4 minuta šerpu skloniti od vatre dodati rozetlu i slatko pokriti vlažnom krpom (dobro je učvrstiti za drške šerpe). I tako ostaviti da odstoji preko noći. Sutradan slatko sipati u čiste i suve teglice. Zatvoriti poklopcem i ostaviti na hladnom i tamnom mestu.
Napomena:
Malu količinu pene koja se formira prilikom kuvanja ne treba sklanjati kao što se to uobičajeno čini prilikom kuvanja slatka, jer će sama po sebi nestati.
Uživajte i prijatno!
Autor: Sunčica Stanković
Ig profil: mesfoliesculinaires
