Savršen Cheesecake sa jabukama bez pečenja. Verujemo da će vam se u prvi mah kombinacija učiniti nemogućom. Jabuke i sir… ne idu. O, da, i te kako. Mascarpone sir, jabuke i kompot u kombinaciji sa cimetom su odličan spoj. Možemo vam samo reći da nas je, dok smo precizno vagali sastojke, na kraju ukus oduševio.
Recept za koricu: Savršen Cheesecake sa jabukama bez pečenja
140 gr hladnog maslaca+ 260 gr brašna + 3 kašike kristal šećera+ 1kašičica cimeta
Za garniranje:
770 gr jabuka, opranih, oljuštenih i isečenih na kocke
22 kašike kompota od jabuka + 1,1/2 kašika šećera
Sok i narendana korica od pola limuna
86 gr pudinga od vanile +100 ml soka od jabuka
Za fil:
370 gr mascarpone sira+ 50 ml slatke pavlake+ 2 kašike šećera u prahu
150 ml već umućene pavlake
Za filovanje:
280 gr šlaga u prahu+250 ml mleka
1 kašičica cimeta – posipati odozgo
Priprema korice:
Staviti brašno u vangli. Dodati šećera i cimeta, sjediniti sa brašnom, dodati maslaca i prstima izmrviti. Svu količinu smese staviti u pleh sa pokretnim dnom prečnika 24cm. Poravnati lagano pritiskajući šakom ili dnom čaše i ispeći koricu u zagrejanoj rerni sa ventilatorom na 180° 18 -20 minuta
Savršen Cheesecake sa jabukama bez pečenja
Jabuke stavite u šerpu, dodajte soka od limuna, šećera i kompota. Kuvati na srednjoj temperaturi uz povremeno mešanje, dok jabuke delimično ne omekšaju (nekih5 minuta). Puding razmutiti u soku, zatim dodati jabukama, sjediniti mešajući i kuvati dok se smesa ne zgusne. Skloniti od vatre, sačekati da se smesa malo prohladi, zatim sipati preko korice. Poravnati i ostaviti u frižideru da se smesa stegne.
Priprema belog dela:
Sir staviti u dublju posudu, dodati pavlaku i šećera i umutiti mikserom. Nakon toga dodati već umućenu pavlaku, sjediniti sa sirom i staviti preko jabuka.
Priprema šlaga za filovanje:
Staviti šlag u dublju posudu i postepeno dodavajući mleko umutiti ga mikserom. Zatim staviti šlag u poslastičarsku vrećicu sa nastavkom i ukrasiti po želji. Odozgo posipajte malo cimeta. Ostavite u frižideru da se stegne. Serviranje hladno.
Uživajte i prijatno!
Autor: Sunčica Stanković
Ig profil: mesfoliesculinaires
