Cheesecake sa karamelom bez pečenja

Za koricu:

263 gr mlevenog speculoos keksa

263 gr mlevenog petite beurre keksa

80 gr otopljenog putera

80 gr soka od kajsije

Za beli deo:

1kg mascarpone sira

80 gr kiselog mleka

100 ml koncentrovanog mleka

80 gr slane pavlake

50 gr otopljene bele čokolade (otopiti u mikrotalasnoj, paziti da ne pregori)

6 kašika karamela

Sok i korica od jednog limuna

200 ml umućene slatke pavlake( ja sam koristila 173 gr šlaga + 27 gr tečne pavlake koju sam umutila sa 100 ml gazirane vode)

Priprema korice:

Pomešati sve sastojke, sipati u pleh i rukom oblikovati koricu, staviti u frižider da se stegne. Umutiti mikserom maskarpone sir sa slanom pavlakom i kiselim mlekom, dodati otopljenu čokoladu, koncentrovano mleko i umućenu pavlaku, sjediniti mikserom, dodati sok i koru od limuna, sjediniti, sipati u koricu jedan deo smese, preliti karamel, zatim drugi deo smese, poravnati špatulom i staviti u frižideru da se stegne.

Uživajte i prijatno!

Autor: Sunčica Stanković