Probajte nešto novo: Pekmez od paradajza: pekmez od paradajza koji će vas oduševiti svojim ukusom. Da li je paradajz voće ili povrće? Polemika koja traje već godinama ali jedno je sigurno, bilo da je voće ili povrće – veoma je zdrav.
U 100 grama paradajza nalazi se samo 18 kalorija i 0,2 odsto masti, što ga svrstava u nisko kaloričnu namirnicu i samim tim je odličan saveznik u borbi protiv viška kilograma i holesterola. Osim toga, paradajz sadrži u sebi i likopen – snažni antioksidant koji ima veliku ulogu u borbi protiv karcinoma, a koji se najlakše oslobađa termičkom obradom paradajza, dospeva u krvotok i štiti naše telo od slobodnih radikala.
Probajte nešto novo: Pekmez od paradajza
Zato smo vam pripremili jedan divan pekmez od paradajza sa ruzmarinom i rumom koji odlično ide uz sve vrste hleba, prepečene ili ne, premazane tankim slojem maslaca i gomilicom paradajz pekmeza.
Recept:
1,560 gr paradajza (1,278gr očišćenog od peteljki, oljuštenog i isečenog na manje kocke)
450 gr kristal šećera
100 gr šećera od šećerne trske, malo ruma, jedna grančica ruzmarina i pola organskog limuna
Priprema: Probajte nešto novo: Pekmez od paradajza
Paradajz očistiti od peteljki .Oštrim nožem zaseći kožicu po dnu paradajza u obliku krsta i staviti u uzavreloj vodi 30- ak sekundi. Vaditi paradajz iz vode i odmah stavljati u posudi sa hladnom vodom kako biste zaustavili proces kuvanja.
Nakon toga oljuštiti paradajz i iseći na kocke. Staviti kockice paradajza u dublju šerpu. Dodati obe vrste šećera, sve dobro promešati i staviti da se pekmez kuva na jakoj vatri dok ne provri. Nakon 30 minuta smanjiti temperaturu (termostat 2,5) i kuvati uz neprestano mešanje dok pekmez ne počne da se zgušnjava (još oko pola sata).
Probajte nešto novo: Pekmez od paradajza
Pri kraju kuvanja dodati kriške limuna, ruzmarin i rum. Promešati, kuvati još par sekundi i tako topao pekmez sipati u sterilisane tegle, zatvoriti sterilisanim poklopcima i okrenuti teglice na poklopcu. Čuvati na hladnom i tamnom mestu.
Savet plus:
Paradajz se stavlja u uzavreloj vodi kako bi se kožica lakše ljuštila. Ako se kožica paradajza odvaja lako oštrim nožem, ovu etapu potapanja u uzavreloj vodi možete izostaviti.
Uživajte i prijatno!
Autor: Sunčica Stanković
Ig profil: mesfoliesculinaires
