Pripremamo slatkiš pod nazivom: Bloody Berry torta

Za predstojeće praznike za vas pripremamo slatkiš pod nazivom Bloody Berry torta.

Bliži nam se Uskrs, jedan od najvećih hrišćanskih praznika koji ćemo obeležiti u krugu svoje porodice i nama dragih ljudi. Za bogatom trpezom biće svakojakih đakonija od predjela, do torti i kolača. Bloody Berry torta je jedna od torti koja se nama jako dopada. Zato vam preporučujemo da ove godine krasi vašu svečanu trpezu. Za sve ljubitelje čokolade i crvenog voća ona je idealna poslastica. Mekane, vazdušaste korice, vanil krema sa pavlakom i žele od crvenog voća. To je ono što daje fantastičan ukus ovoj torti.

Recept za korice:

3 jaja

140 gr kristal šećera

140 gr brašna T45

20 gr kakaa

6 gr peciva

60 ml vode

60 ml ulja

Za vanil fil će vam trebati:

500 ml mleka

100 ml slatke pavlake

90 gr pudinga od vanile

40 gr kristal šećera

35 gr omekšalog maslaca

300 ml umućene, slatke pavlake

Za žele od crvenog voća:

650 gr smrznutog, crvenog voća

35 gr šećera

50 gr gustina + 13 kašičica hladne vode

90 gr maslaca

Za puter kremu kojom ćete obložiti tortu:

350 gr putera sobne temperature

500 gr šećera u prahu

5 kašika slatke pavlake

Jestive boje: roze, plava, žuta i zelena

Priprema korica:

Za pečenje korica će vam trebati 2 kalupa obložena alu folijom, ležerno podmazana uljem i posuta sa malo kristal šećera, prečnika 19 cm. Odvojiti belanca od žumanaca. U jednoj činiji pomešati brašno, kakao i prašak za pecivo. Žumanca umutiti penasto sa šećerom, sipati ulje i vodu, uz neprestano mućenje, zatim dodati mešavinu brašna, kakaa i peciva. Sve sjediniti mikserom i dodati umućena belanca. Sve sjediniti žicom za mućenje. Sipajte podjednako smesu u oba kalupa, lupite lagano o sto da izađe višak vazduha i pecite u zagrejanoj rerni na 175° , 18 minuta. Korice izvadite iz rerne, ostavite da se prohlade, te ih izvadite iz kalupa i isecite na pola, tako da dobijete ukupno 4 korice.

Priprema vanil fila:

Od ukupne količine mleka odvojite 20O ml. Ostatak mleka i pavlake sipajte u šerpi, dodajte šećera i stavite da se zagreva na srednjoj temperaturi. U odvojenih 200 ml mleka dodajte pudinga, razmutite žicom za mućenje i zagrejano mleko iz šerpe sipajte u pudingu, uz neprestano mešanje, pa sve vratite u šerpu i kuvajte kremu dok se ne zgusne, uz neprestano mešanje, skloniti od vatre i staviti maslaca , pa sve sjediniti. Pokriti providnom folijom i ostaviti da se ohladi. Nakon toga dodati umućenu slatku pavlaku i sjediniti žicom za mućenje.

Priprema želea od crvenog voća:

Crveno voće i šećer staviti u šerpici i staviti da se zagreva na tihoj vatri, uz povremeno mešanje. Kada se voće odmrzne, kuvati još nekih 3-4 minuta, skloniti od vatre, ispasirati štapnim mikserom i sve procediti kroz cediljku. Svo proceđeno voće vratiti u šerpici koju ste oprali od semenki, stavite na tihoj vatri da se zagreva, dodajte gustina koji ste razmutili u vodi i kuvajte dok žele ne počne da se zgušnjava. Kada se zgusne, skloniti od vatre i dodati maslaca, sve sjedinite žicom za mućenje i ostavite da se ohladi.

Priprema puter kreme:

U posudi miksera staviti putera i umutiti ga penasto, zatim postepeno dodavati šećera (iz 4 puta) i nastaviti sa mućenjem dok ne dobijete glatku smesu. Na kraju dodati 5 kašika slatke pavlake i sjediniti mućenjem.

Montiranje torte:

Na postolju za tortu postavite kalup ( isti onaj u kome ste pekli korice), obložite ga acetatnom folijom, stavite malo fila ( kako bi se korica prilepila).

Korica – vanil fil- žele od crvenog voća

zatim

Korica- vanile fil- žele od crvenog voća

zatim

Korica- vanil fil- žele od crvenog voća

Korica

Stavite tortu u frižider preko noći da se stegne i sutradan je obložite puter kremom. S’tim što ćete ostaviti 4x po 3 kašičice putera kako biste ga obojili jestivim bojama. Kada ste svu tortu obložili belim puterom ostavite je u frižideru da se puter stegne zatim nanesite u krug boje i nakon toga ih zagladite špatulom. Ostavite u frižideru da se stegne i nakon toga je dekorišite po želji.

P.S. Pre filovanja, skinite kalup.