Poseban pekmez kao apsolutni hit ovog leta. Pekmez od Francuskih šljiva sa ukusom i mirisom Ferrero Rocher čokolade je apsolutni hit ovog leta. Osvojiće vas na prvi zalogaj svojim čokoladnim ukusom i mirisom. Krckavi lešnik će samo još upotpuniti njegov ukus. Pripremite ga što pre, sigurni smo da će vam se dopasti.
Poseban pekmez kao apsolutni hit ovog leta
Recept:
4,800 gr šljiva,
2 kg kristal šećera,
100 gr meda,
123 gr Ferrero Rocher čokolade,
4 listova rozetle + nekoliko listova rozetle koje ćete staviti u tegle nakon sipanja pekmeza u tegle,
sok od 2 organska limuna i sok od jedne limete.
Priprema:
Šljive operite u hladnoj vodi u kojoj ste dodali malo belog sirća. Iscedite, isecite na pola i odvojite od koštica. U dubljoj i široj šerpi stavite jedan red šljiva, posipajte ih šećerom, dodajte drugi red šljiva i posipajte ih ostatkom šećera. Dodajte listove rozetle, pokrijte šerpu folijom i ostavite u frižideru da prenoći. Sutradan dodajte meda, sve dobro promešajte i stavite na šporet da se pekmez kuva na srednjoj temperaturi uz povremeno mešanje.
Poseban pekmez kao apsolutni hit ovog leta
Kuvajte pekmez dok šljive poptuno ne omekšaju i dok pekmez ne počne da se zgušnjava, sada već uz neprestano mešanje. Pri kraju kuvanja dodajte čokoladu, promešajte da se čokolada sjedini sa pekmezom i na kraju dodajte sok od limuna. Sve dobro sjedinite mešajući i tako topao pekmez sipajte u sterilisanim teglama. Ostavite da se pekmez malo prohladi, stavite listove rozetle odozgo i ostavite da se pekmez ohladi na sobnoj temperaturi. Pokrijte ga ubrusom i tako ostavite da se skroz ohladi. Sutradan tegle zatvorite sterilisanim poklopcima i ostavite ih na tamnom i hladnom mestu.
Napomena:
Ova sorta Francuskih šljiva od koje smo pripremili pekmez je slična našoj dženerika šljivi. Ako vaše šljive nisu puno kisele možete smanjiti količinu šećera. Sterilizaciju tegli možete pročitati u prethodnom tekstu. Vreli pekmez takođe možete sipati u mlakim teglama, odmah zatvoriti sterilisanim poklopcima i okrenuti ih na poklopcu da se tako ohlade. Na taj način stvoriće se vakuum u tegli i pekmez se neće pokvariti.
Poseban pekmez kao apsolutni hit ovog leta
Možete ga takođe sipati u toplim teglama i staviti u već zagrejanoj rerni na žici šporeta i tako ostaviti da prenoći. Na taj način će se formirati korica pekmeza i on se neće pokvariti. Sutradan tegle zatvorite sterilisanim poklopcima. Znači rernu uključite da se zagreva na 100° nekih 20 – tak minuta. Isključite je, stavite pune tegle pekmeza i tako ostavite da prenoće.
I kao što smo napomenuli: zatvorite ih sterilisanim poklopcima i ostavite na tamnom i hladnom mestu.
Uživajte i prijatno!
Autor: Sunčica Stanković
Ig profil: mesfoliesculinaires
