Đurdevdanski posni, slavski kolač sa fondan dekoracijom

Đurdevdanski posni, slavski kolač sa fondan dekoracijom

Prekjuče smo proslavili našu krsnu Slavu Đurđevdan. Neki su slavili za posnom a neki za mrsnom trpezom. Mi smo ipak pripremili posni slavski kolač i dekorisali ga ukrasima od fondana, obojenim jestivim bojama.

Recept za testo:

640 gr brašna T45 ( meko brašno za peciva)

6 gr suvog kvasca u granulama

4 gr šećera od šećerne trske

60 ml bademovog mleka

75 ml sojinog mleka

100 ml gazirane vode

70 ml obične vode

50 ml kokosovog ulja ( bez mirisa kokosa)

90 ml bogojavljenske ( osveštane) vode

7 gr kuhinjske soli

Za premazivanje kolača:

1 kašičica sojinog mleka

1 kašičica ulja

Priprema:

Za pečenje kolača će vam trebati pleh 22,5 cm prečnika, koji ste premazali manjom količinom ulja Sve tečne sastojke i kokosovo ulje sipati u posudi i zagrejati da budu mlaki. Staviti brašna u dublju posudu, napraviti udubljenje u sredini, dodati kvasca i šećera. Sipati mešavinu tečnosti, razmutiti žicom za mućenje i ostaviti da kvasac nadođe. Nakon toga dodati soli i zamesiti testo oblikujući ga u loptu. Premazati ga 1 kašičicom ulja odozgo. Pokriti ga i ostaviti da naraste na sobnoj temperaturi.
Nakon toga naraslo testo premesiti, pokriti i ostaviti da opet naraste. Naraslo testo istresti na ležerno pobrašnjenom stolu, razraditi ga oblikujući ga u loptu. Od ukupne količine testa iseći:
Jednu jufku od 270 gr
Jednu jufku od 240 gr
Četiri jufke od po 70 gr
Četiri jufke od po 50 gr
Od ostatka testa napravite 8 manjih pletenica od 2 kraka.
Jufku od 240 gr oblikujte u loptu i stavite na sredini pleka.
Jufke od 70 gr takođe oblikujte u lopte i poredajte ih tako što ćete jednu staviti gore, jednu dole, levo i desno.
Jufke od po 50 gr oblikujte u lopte i poređajte između već postavljenih.
Jufku od 270 gr podelite na 2 jednaka dela, istanjite po dužini tako da dobijete 2 valjka, upletite ih i stavite u krug između pleha i postavljenih lopti testa.

Đurdevdanski posni, slavski kolač sa fondan dekoracijom

Ostatak testa upletite na isti način i postavite između svake lopte testa. Oblikovani kolač obeležiti puskurnikom u obliku krsta. Premazati prelivom, ostaviti nekih 10 minuta da naraste i pecite u zagrejanoj rerni na 200° 25 minuta, izvadite ga iz rerne, premažite kokosovim uljem i vratite da se peče još 10 minuta. Izvadite iz rerne, ostaviti da se ohladi i dekorisati.
Figure od fondana je najbolje lepiti dok je kolač još mlak, jer je dovoljan samo manji pritisak prstom da se prilepi. Da bi se figure čvršće držale možete ih lepiti i lepkom koji ćete napraviti od vode i šećera. 1 kašika prah šećera i 1 kašičica vode ( dobro razmutiti da se šećer rastopi).
Uživajte i prijatno!
Autor: Sunčica Stanković

 

OSTAVI ODGOVOR

Upišite svoj komentar!
Please enter your name here

Najnovije objave

Podeli članak:

spot_imgspot_img

Najnovije objave

Možda će ti se dopasti
Sličan sadržaj

Kako da se vaš restoran izdvoji od konkurencije?

Kako da se vaš restoran izdvoji od konkurencije? U...

Aromatični sočni marokanski kolač

Aromatični sočni marokanski kolač. Od griza, obilato preliven slatkim...

Napredak kroz dobrobit: Kako podržati mentalno zdravlje na radnom mestu?

Napredak kroz dobrobit: Kako podržati mentalno zdravlje na radnom...

Koja oprema vam je potrebna za pružanje usluga pedikira?

Koja oprema vam je potrebna za pružanje usluga pedikira?...