Brzinski voćni kolač – Banana rolat. Da li volite ovakve brzinske kolače sa voćem? Mi ih obožavamo, a zasigurno će biti i vaš omiljeni kada ga jednom pripremite. Mekana, vazdušasta korica, sa mrvicama pečenog lešnika, garnirana bananama u bogatom kremastom filu od pavlake i maslaca.
Recept:
5 jaja,
5 kašika kristal šećera,
6 kašika mlevenih, pečenih lešnika (35gr),
2 kašike pšeničnog brašna T55 (20gr).
Brzinski voćni kolač – Banana rolat
Fil:
220 ml neutralne pavlake,
30 ml mleka,
4 kašike brašna ,
6 kašika kristal šećera, 150 gr maslaca, sobne temperature
4 banane
Trebaće vam i pleh u kome ćete peći rolat, dimenzija 35×26 cm.
Priprema rolata:
Najpre skuvajte fil kako bi se ohladio dok vi spremate koricu. Sipajte pavlaku i mleko u dublju posudu. Dodajte brašna i šećera, sve sjedinite mešajući žicom za mućenje. Smesu sipajte u šerpu koju ste prethodno navlažili vodom preko cediljke i skuvajte krem uz neprestano mešanje na srednjoj temperaturi (termostat 3). Skuvani krem sklonite od vatre, pokrijete providnom folijom i ostavite da se ohladi. Na kraju, kada bude hladna, dodajte omekšalog maslaca i sve sjedinite muteći mikserom. Od ukupne količine fila odvojite 2 kašike, u kome ćete dodati 1 kašiku mlevenih, pečenih lešnika.
Priprema korice: Brzinski voćni kolač – Banana rolat
Jaja umutiti penasto uz dodatak šećera. Dodati lešnike i brašna, blago sjedinite mikserom (srednja brzina), nakon toga špatulom. Smesu sipajte u pleh koji ste obložili pek papirom i posuli 1,1/2 kašikom mlevenih, pečenih lešnika. Poravnati špatulom odozgo, lupnuti pleh o sto kako bi se oslobodio višak vazduha i pecite u zagrejanoj rerni na 200°, 10- 15 minuta.
Brzinski voćni kolač – Banana rolat
Izvadite pleh iz rerne, sačekajte da se kora malo ohladi. Izvadite je iz pleha, uvijte u papir u kome je pečena i ostavite da se ohladi. Nafilujte koru celom širinom i dužinom, poređajte banane po ivici rolata, jednu do druge, uvijte ga u papiru u kome je pečen. Nakon toga ga uvijte providnom folijom, dobro uvrtite sa obe strane i stavite u frižideru da se stegne. Nakon toga ga izvadite iz frižidera i nafilujte odozgo i sa strane, ostatkom fila i ukrasite po želji.
Savet plus:
Banane, da ne bi pocrnele, posipajte sa malo soka od limuna, em će rolat biti ukusniji, em banane neće promeniti boju. Šerpu u kojoj kuvate fil navlažite mlazom hladne vode da biste izbegli eventualno zagorevanje mleka odnosno fila. Umesto pečenih lešnika, možete koristiti i orahe. Neutralna pavlaka u filu znači da je u pitanju pavlaka za pripremu kolača koja nije slatka.
Opcion:
Na koru koju ste nafilovali filom možete posipati takođe malo mlevenog, pečenog lešnika, pa onda poređati banane. Kada rolat uvijate providnom folijom, krajeve folije uvrtite i podvucite ispod, kako se folija ne bi odvila i rolat izgubio formu. Umesto banana, možete upotrebiti bilo koje voće po vašem ukusu.
Uživajte i prijatno!
Autor: Sunčica Stanković
Ig profil: mesfoliesculinaires
