Broj 1: Zimnica za sva čula, bez konzervansa. Sok od paradajza bez konzervansa sa maslinovim uljem. Ajmo još jednu turu soka od paradajza. Zašto da ne? Još uvek ga ima u baštama, na pijacama.
Danas delimo sa vama recept za sok od paradajza bez konzervansa sa maslinovim uljem. Njegova priprema vam neće oduzeti puno vremena, a proces kuvanja ni malo neće umanjiti njegov osvežavajući ukus. Štaviše, obogatiće njegovu aromu i učiniće ga još ukusnijim.
Broj 1: Zimnica za sva čula, bez konzervansa
Mi ga obožavamo i koristimo ga na bezbroj načina. Kao osvežavajući sok uz dodatak praziluka i nekoliko kapi devičanskog, maslinovog ulja, za pripremu sosova na bazi paradajza ili kao fantastičan dodatak svim čorbastim jelima. A možete ga pripremiti i kao niskokalorični, lagani doručak uz dodatak jednog ili dva jajeta, malo maslinovog ulja i evo divnog omleta!
Recept:
15 kg paradajza ne očišćenog od peteljki
1 veza svežeg celera (sitno seckani listovi)
118 gr soli
122 gr šećera od šećerne trske ili kristal šećera
Priprema: Broj 1: Zimnica za sva čula, bez konzervansa
Paradajz potopiti u hladnoj vodi, ostaviti da odstoji dvadesetak minuta, oprati i ocediti. Zatim ga opet staviti u hladnu vodu, dodati alkoholnog sirća (oko 350ml) i ostaviti da odstoji 20-ak minuta. Ocediti vodu, obrisati paradajz krpom, iseći na manje kriške i samleti ga na mašini (vodenici za meso).
Sipati sve u dublju šerpu, dodati soli, šećera i listove celera i staviti na šporet da provri. Od trenutka kada provri, kuvati 10 minuta iz povremeno mešanje. Zatim skloniti od vatre i topao sok sipati u sterilisanim flašama ili teglama. U svakoj flaši nakon sipanja soka sipati po 3 kašičice maslinovog ulja. Dobro zatvoriti sterilisanim zatvaračima i ostaviti na tamnom i hladnom mestu do upotrebe.
Broj 1: Zimnica za sva čula, bez konzervansa
Savet plus:
paradajz možete nožem iseći i na sitnije kockice , ako ne želite da ga meljete. Količine soli , šećera i listova celera prilagodite vašem ukusu.
Uživajte i prijatno!
Autor: Sunčica Stanković
Ig profil: mesfoliesculinaires
