Francuska terin sa dimljenim lososom. Nastavljamo sa serijom Francuskih recepata. Prošle nedelje smo podelili sa vama recept za Francusko hladno predjelo terin od paprika, sira i zelenih tikvica. Danas vam donosimo recept za terin od lososa .
Francuska terin sa dimljenim lososom
Dimljeni losos, komadići krabe, zelena salata, malo majoneza i kečapa, zrela zrnca nara, u kombinaciji sa barenim jajima i krem sirom i bogatim slojevima integralnog hleba daju fantastičan ukus ovoj terin.
Može biti poslužena kao predjelo ili glavno jelo, kako je vama po volji u datom trenutku.
Recept:
Za garnirqanje terin će vam trebati:
280 gr dimljenog lososa, isečenog na tanke režnjeve
4 tvrdo kuvana jaja
120 gr zelene salate
237 gr štapića krabe
100 gr kisele pavlake
80 gr majoneza + nekoliko kašika majoneza za premazivanje kriški sendvič hleba (odprilike po 2 kašike za svaku krišku ili po vašem ukusu)
60 gr sirnog namaza sa peršunom i belim lukom,
40 gr kečapa
Zrnca nara (količina po želji)
8 kriški sendvič hleba od integralnog brašna.
Francuska terin sa dimljenim lososom
Za pripremu terin će vam trebati i jedna terin, (posuda pravougaonog oblika veličine 27,5×10,5×7,5 cm) koju ćete navlažiti hladnom vodom po dnu i sa strane i obložiti providnom folijom tako da ostavite foliju malo više da strči sa svih strana, jer ćete njome pokriti terin nakon što završite njeno montiranje.
Priprema:
Kuvana jaja izrendati, štapiće krabe iseckati na manje komadiće, zelenu salatu oprati, dobro iscediti i sitno iseckati. U dublju posudu staviti majonez, kiselu pavlaku, krem sir sa peršunom i belim lukom i kecap. Sve sjediniti mešajući žicom za mućenje. Na kraju dodati rendana jaja, komadiće krabe i zelenu salatu i sve sjediniti mešajući.
Poređati režnjeve dimljenog lososa po dnu terin i sa strane, tako da strče malo sa ivica terina. Svaku krišku hleba premazati majonezom, staviti u terin (po dve ipo kriške po dužini terin) tako da namazana strana bude prema unutrašnjosti terin. Odozgo staviti mešavinu smese za garniranje, posipati zrnca nara, premazane kriške hleba, smesa za garniranje i tako nastaviti dalje dok ne utrošite svu smesu.
Francuska terin sa dimljenim lososom
Ređanje završavate kriškama hleba. Pokrijete ih onim ostatkom režnjeva lososa koji su strčali, sve pokrijete folijom i ostavite u frižideru da se terin stegne. Sutradan terin okrenete na dasci za sečenje. Sklonite foliju i isečete režnjeve željene debljine. Kao prilog možete servirati kiselu pavlaku začinjenu sitno seckanom mirođijom ili pak koktel sosom koji se sprema od pavlake, majoneza, kečapa i sasvim malo konjaka. Sve sjediniti mešajući i servirati u tanjiru sa terin.
Savet više:
U terin kao sastojke možete dodati i file barene ili pečene ribe, kao i gambore. Sitno ih isecite i sjedinite sa smesom. Što se tiče kečapa, umesto običnog, možete upotrebiti i barbecue kečap, koji će dodatno obogatiti dimljenu aromu terin.
Ono što mi uvek preporučujemo:
Igrajte se ukusima, improvizujte u kuhinji, dodajte, oduzmite, stvarate i pripremite ono što će apsolutno zadovoljiti čula vašeg ukusa.
Uživajte i prijatno!
Autor: Sunčica Stanković
Ig profil: mesfoliesculinaires
