Aromatično, hladno predjelo od pečenih paprika i tikvica koje uz manje dodatke možete poslužiti i kao glavno jelo garnirano bilo kojom salatom i reš prepečenim hlebom.
Priprema brza, laka i jednostavna i to samo od nekoliko sastojaka.
Recept:
Za pripremu ovog predjela mi smo koristili plastičnu terin, (posudu pravougaonog oblika) veličine 25×9,5 cm, visine 7,5 cm.
Aromatično, hladno predjelo od pečenih paprika i tikvica
Za garniranje:
3 veće, pečene, očišćene i oljuštene paprike ( isečene na pola po dužini),
1 manja zelena tikvica, isečena na kolutove, uprženih na maslinovom ulju koliko da porumene.
Za beli deo:
250 ml pavlake za kuvanje, (neutralne pavlake) ,
200 gr izmrvljenog feta sira,
185 gr kisele pavlake,
6 kašika maslinovog ulja,
1 kašičica provansalskog, začinskog bilja,
1/3 kašičice belog luka u granulama, soli po ukusu,
11 gr želatina u prahu + 10 kašika mlake vode.
Priprema:
Terin navlažite malo hladnom vodom po dnu i sa strane. Obložite je providnom folijom tako da prolazi preko svih njenih ivica. Potopite želatin u vodi da nabubri. Sastojke za beli deo stavite u dublju činiju. Dobro sjedinite žicom za mućenje. Dodajte soli, začinskog bilja i belog luka. Na kraju dodajte želatina koji ste otopili u mikrotalasnoj rerni i dobro sjedinite mešajući žicom.
Aromatično, hladno predjelo od pečenih paprika i tikvica
U terin poređajte paprike jednu iza druge po dužini. Sipajte preko njih 3,5 manje kutlače preliva (belog dela). Zatim poređajte kolutove tikvica odozgo. Sipajte opet istu količinu preliva, poređajte paprike, sipajte preliva i na kraju završite sa kolutovima tikvica po kojima ćete posipati malo rendanog mozzarella sira. Pokrijte terin folijom i ostavite da prenoći u frižideru da se dobro ohladi i stegne. Sutradan isecite režnjeve željene debljine i uživajte u savršenom ukusu.
Savet više:
Terin je zemljana posuda od pečene gline, od toga i naziv ovog predjela pripremljenog u njoj, terrine (terin). Za pripremu terin možete koristiti i bilo koji drugi sir, ovčiji ili koziji krem sir, ako volite sireve jačeg ukusa i mirisa. Za kolutove tikvica koje ćete upržiti u tiganj sipajte sasvim malo maslinovog ulja. Bitno je da samo malo omekšaju i porumene, a ne da plivaju u ulju i budu skroz mekane.
Aromatično, hladno predjelo od pečenih paprika i tikvica
Umesto terin pravougaonog oblika možete koristiti i posudu drugačijeg oblika, sasvim je sve jedno. Bitno je da bude malo dublja da bi se videli slojevi. Terin je potrebno navlažiti hladnom vodom, da bi providna folija lakše prijanjala za nju i da biste na kraju lakše izvadili predjelo iz nje.
Uživajte i prijatno!
Autor: Sunčica Stanković
Ig profil: mesfoliesculinaires
