Vegan – mousse torta Vegan – mousse torta
U zadnje vreme su dosta popularne tzv. mousse(penaste) torte koje su nastale još u srednjem veku u Francuskoj, pod imenom entremets (ontrome) i bukvalno... Vegan – mousse torta

U zadnje vreme su dosta popularne tzv. mousse(penaste) torte koje su nastale još u srednjem veku u Francuskoj, pod imenom entremets (ontrome) i bukvalno označava jelo koje je bilo servirano između pečenja i deserta. Vremenom entremets počinju da pripremaju kao slatki obrok, dakle postaje desert. Obično se mousse kombinuje sa voćnim, želatinastim filom, koji sam ja ovog puta izostavila.

Za koricu vam je potrebno:

200 gr brašna

100 gr kristal šećera

1 banana (102 gr)

61 gr ulja od semenki grožđa

52 gr pekmeza od kajsija

155 gr vrele vode

80 gr otopljene vegan čokolade

5 gr peciva

2 gr sode bikarbone

Za mousse:

17 gr želatina

agar-agar u prahu + 10 kašičica vode

87 gr sojinog jogurta

200 ml kokos creme

158 gr soja pavlake

2 kašike nutele ili bilo kog nugat namaza

2 kašike kafe u granulama

2 banane (253gr)

500 ml biljne tečne pavlake

150 gr biljnog šlaga u prahu

Priprema korice:

Stavite sve suve sastojke u dublju činiji, dodajte sode bikarbone i peciva, sjedinite, zatim dodajte tečne sastojke, pekmez i izgnječenu bananu, te ih umutite mikserom, sipajte u pleh veličine 24 cm i pecite u već zagrejanoj rerni na 180 stepeni.

Priprema mousse kreme:

Najpre umutite tečnu pavlaku dodajući šlag u prahu. Želatin stavite u činiju, dodajte vode, promešajte te ostavite da nabubri. U šerpici sipajte sojinog jogurta, pavlake, kokos kreme, dodajte nutele, granule kafe, te blago zagrej
te, sklonite od vatre, dodajte želatina, sjedinite žicom za mućenje, zatim dodajte izgnječene banane, sjedinite, te ostavite da se smesa ohladi kako biste dodali umućeni šlag. Sve dobro sjedinite i prelijte preko korice, ostavite preko noći u frižideru da se torta dobro stegne, sutradan dekorišite po vašoj želji.
Uživajte i prijatno!
Autor: Sunčica Stanković

No comments so far.

Be first to leave comment below.

Your email address will not be published. Required fields are marked *