Dobre stare vanilice, ko im moze odoleti, sve iste a svaka ponaosob drugacija, od kuce do kuce, od domacice do domacice sa tajnom mesenja ostavljanom gore, tamo levo, u cosku.., za neke nase sledece generacije, u debelim ispisanim kuvaricama nasih baka…, prabaka.., nasih majki, izbledelih korica i pozutelih stranica sa duhom nekadasnjeg vremena.
Recept:
200 gr zutog secera
350 gr svinjske masti (moze i putera ali su mnogo ukusnije sa mascu)
3 cela jajeta
1 zumanac
650 gr psenicnog brasna
100 gr bademovog brasna
Rendana kora i sok od 3 organska limuna
1 kasika tecne Madagaskar vanile
Cimeta, djumbira, karanfilica, anisa (po jednu kasicucu od svega)
Pekmez za premazivanje po vasoj zelji
Prah secera za posipanje
Stavite masti u dublju posudu, dodajte secera, te je umutite penasto mikserom zatim dodajte jaja i zumanac i njih sjedinite mikserom sa masom, te dodajte ostale tecne sastojke, zacine i na kraju brasna i badema.. Rukom zamesite testo, koje ce se u prvi mah lepiti a kasnije samo odvajati od ruke i tako cete znati da je to ono pravo, idealno za vanilice. Podelite testo na nekoliko manjih lopti, izvaljajte svaku oklagijom i pustite masti na volju, oblikujte vase vanilice bas onim modlicama koje ste kupili nedavno i jedva cekali da ih isprobate
…. Znam, znam i ja sam takva, toliko tih modlica koje sa nestrpljenem ocekujem da ih isprobam i u toj silnoj zelji cesto i zaboravim na neke od njih
. Pecite ih na 230 stepeni nekih 20-tak minuta, da blago porumene, ali ne previse, ostavite da se ohlade, premazite vasim omiljenim pekmezom, posipajte prah secerom i budite sigurni da ce svojim ukusom docarati neko proslo vreme kada smo bili maleni, mladi i veseli i nespretno grabili iz tanjira, bas onu, nama najlepsu, usana umazanih pekmezom od sipaka, sa po kojom mrvicom secera na nosu, a nase klince nauciti na neke nove ukuse… Pa mi se javite.., i iskreno mi recite, zar ne bude nostalgiju, ove nase vanilice ljubavlju i srcem mesene nasih baka, prabaka i nasih majki.
Do sledece nedelje vasa : Mes folies culinaires
