Francuski flan je dezert koji je jako popularan u Francuskoj. Veoma brzo i lako se priprema, a fantastičnog je ukusa. Glavni sastojci su prhko testo a može biti i lisnato, što će zavisiti od vašeg ukusa, poslastičarska krema u prahu i željena aroma koja može biti takođe u zavisnosti od vašeg ukusa: vanila , agrumi , citrusi, ili pak aroma ružine vodice.
Recept:
1 pakovanje prhkog ili lisnatog testa
Za kremu:
1 l mleka,
100 gr poslastičarske kreme u prahu ili ( pudinga)
1 jaje
150 gr šećera
Lisnato testo staviti u pleh sa pokretnim stranicama, sa strane ga uzdignuti do visine pleha, tako da malo prolazi ivice pleka u krug. Izbosti ga po dnu vrhom noža kako se testo ne bi podiglo u toku pečenja. U 200 ml mleka razmutiti poslastičarsku kremu, dodati jaje, sjediniti, ostatak sipati u šerpi, dodati šećera, staviti da se zagreje do vrenja, pa sipati u činiji uz neprestano mešanje, sve ponovo vratiti u šerpu, staviti na tihoj vatri da se krema skuva uz neprestano mešanje ( nekih minut- dva). Sipati kremu u koricu, ivice korice ( manji deo koji je strčao, vratiti prema unutra), staviti u već zagrejanoj rerni da se peče 25 minuta na 180 stepeni. Pri kraju pečenja posipati odozgo koricu šećerom u prahu ili sitnijim kristal šećerom. Pojačati temperaturu rerne na 250 stepeni kako bi se šećer otopio i karamelizovao. U poslastičarsku kremu možete staviti aromu vanile, narandže ili agruma što zavisi od vašeg ukusa.
Uživajte i prijatno!
Autor: Sunčica Stanković
