Uživajte u čaroliji ukusa: Ledene banana kocke

Malo je reći da su me raspametile svojim ukusom!!! Mada ja nemam običaj da koristim ovaj izraz kada su u pitanju torte i kolači, ali zaista je tako. Sočna, mekana korica, kremasta, vanil krema, uredno poslagane banane koje uranjaju u njoj i sve to pokriveno snežno – belom pavlakom i karamel dekoracijom, daju fantastičan spoj ukusa. Ne preostaje vam ništa drugo, nego da ih što pre pripremite.

Za koricu:

7 belanaca

prstohvat soli

7 kašika kristal šećera

90 gr brašna i 5 gr praška za pecivo + 150 ml hladnog mleka za prelivanje korice

kolač

Za fil:

750 ml mleka

7 žumanaca

5 kašika kristal šećera

100 gr brašna 

30 gr maïzena (gustina)

aroma vanile

370 gr putera ili margarina

400 gr neutralne pavlake+( ja sam dodala još 150 gr umućenog šlaga jer sam imala u frižideru)

6 većih banana isečenih na pola po dužini

Sok od jednog celog limuna kojim ćete premazati banane da ne pocrne.

kolač

Priprema korice:

Pleh obložiti pek papirom veličine 34,5-24,5. U činiju pomešati brašna i praška za pecivo, umutiti penasto belanca uz dodatak soli, dodavati šećera, kašiku po kašiku i umutiti čvrst šam, dodati mešavinu brašna i peciva, sjediniti silikonskom kašikom, sipati smesu u plehu, poravnati i peći u već zagrejanoj rerni na 180 stepeni 18 minuta. Izvaditi pleh iz rerne, ostaviti koru da se ohladi, skloniti pek papir, vratiti koru u plehu izbosti je vrhom čačkalice i preliti mlekom. Sipati mleko u šerpu da se zagreva do vrenja. Žumanca umutiti sa šećerom, dodati brašna i gustina, sjediniti žicom za mućenje, sipati uzavrelo mleko uz neprestano mešanje, vratiti sve u šerpu i kuvati kremu dok se ne zgusne, uz neprestano mešanje. Skloniti od vatre, dodati aromu vanile, pokriti providnom folijom i ostaviti da se ohladi. Dok je još mlaka krema dodati putera i izmiksati mikserom. Na koru staviti fil, poravnati, poređati banane, pokriti ih umućenom pavlakom i dekorisati karamelom. Isecite kolač na kocke i uživajte u njihovom ledeno slatkom ukusu.

Uživajte i prijatno!

Autor: Sunčica Stanković

 

OSTAVI ODGOVOR

Upišite svoj komentar!
Please enter your name here

Najnovije objave

Podeli članak:

spot_imgspot_img

Najnovije objave

Možda će ti se dopasti
Sličan sadržaj

Kako da se vaš restoran izdvoji od konkurencije?

Kako da se vaš restoran izdvoji od konkurencije? U...

Aromatični sočni marokanski kolač

Aromatični sočni marokanski kolač. Od griza, obilato preliven slatkim...

Napredak kroz dobrobit: Kako podržati mentalno zdravlje na radnom mestu?

Napredak kroz dobrobit: Kako podržati mentalno zdravlje na radnom...

Koja oprema vam je potrebna za pružanje usluga pedikira?

Koja oprema vam je potrebna za pružanje usluga pedikira?...