Torta ledeni breg

Recept:

6 belanaca

6 kašika kristal šećera

1 prstohvat soli

3 kašike pšeničnog brašna

3 kašike maïzena ili gustina

4 gr praška za pecivo

12 kašika hladnog mleka

Za Fil:

29 žumanaca

6 kašika šećera

300 gr putera

Za ganaš od bele čokolade:

312 gr bele čokolade

200 ml slatke pavlake

270 gr mascarpone sira

Priprema korica:

Za pečenje korica sam koristila pleh sa pokretnim stranicama veličine 18 cm, koji sam obložila alu folijom i ovlaš premazala uljem. Ispekla sam 4 korice, tako da je visina nafilovane torte bila 14 cm. U dublju posudu pomešati brašna, gustina i praška za pecivo. Odvojiti belanca od žumanaca. Belanca staviti u dublju posudu, dodati prstohvat soli, te ih umutiti penasto, zatim postepeno dodavati šećera uz neprestano mućenje mikserom, najvećom brzinom. Kada belanca budu čvrsto umućena, dodati mešavinu brašna, gustina i praška za pecivo, sjediniti žicom za mućenje i smesu sipati u pleh, dobro poravnati površinu špatulom. Peći koricu na 180 stepeni, 20 minuta. Kada korica bude pečena, izvaditi je iz rerne, ostaviti da se prohladi , zatim je prelijte mlekom.

Priprema Fila:

Žumanca staviti u plastičnu posudu, dodati šećera, umutiti ih penasto mikserom, zatim ih staviti u mikrotalasnu na 30 sekundi, izvaditi i ponovo mutiti mikserom, postupak ponoviti još 2 puta zatim ih ostaviti da se prohlade. Puter umutiti penasto pa postepeno dodajite ohlađena žumanca uz neprestano mućenje mikserom dok se smesa ne ujednači.

Priprema ganaša:

Izlomljeni čokoladu stavite u dublju posudu. Pavlaku sipajte u šerpici i zagrejte je do vrenja, sipajte polovinu preko čokolade, promešajte žicom za mućenje, zatim dodati ostatak pavlake , te dobro sjediniti smesu. Ostavite ganaš da se prohladi, zatim ostavite u frižideru da se stegne, ali ne dugo, nekih 15 minuta, zatim ga umutite mikserom, ali ne puno, više onako da bude kremast. Maskarpone umutiti penasto mikserom, pa dodati ganaš i sve sjediniti mikserom.

Montaža torte:

Korica- ganaš- žuti Fil, postupak ponoviti još 2 puta, zadnju koricu ne filovati. Ja sam tortu obložila butter kremom i dekorisala dekoracijom koju sam napravila od pirinčanog papira, a vi je možete obložiti šlagom.

Uđivajte i prijatno!

Autor: Sunčica Stanković

OSTAVI ODGOVOR

Upišite svoj komentar!
Please enter your name here

Najnovije objave

Podeli članak:

spot_imgspot_img

Najnovije objave

Možda će ti se dopasti
Sličan sadržaj

Štitne žlezde kao štit

Štitne žlezde su vaš štit. Zdravlje nema cenu, a...

Pitanja koja sebi treba da postaviš svakog meseca

Pitanja koja sebi treba da postaviš nisu samo alat...

Šnale za devojčice koje pričaju priču

Šnale za devojčice nisu samo ukrasi za kosu. One...

Mareea – prirodni ruževi

Mareea prirodni ruževi za usne predstavljaju savršen spoj lepote,...