Tiramisu bez jaja sa limun kremom i mascarpone filom. Jedan od najpopularnijih Italijanskih kolača tiramisu danas dozivljava još veću popularnost sa svojim različitim varijantama i ukusima. Ovog puta delimo sa vama recept za tiramisu sa bogatim mascarpone filom preliven osvežavajućom limun kremom, bez jaja kao što se priprema u originalnoj verziji, što mu ni malo neće umanjiti ukus na koji ste navikli. Šta više, biće to odlična poslastica za ljubitelje limuna u kolačima, mada ni one druge neće ostaviti ravnodušnim u to smo sigurni.
Tiramisu bez jaja sa limun kremom i mascarpone filom
Recept:
300 gr piškota
Limun krema:
180 gr šećera,
3jaja,
2 žumanca,
160 ml soka od limuna,
194 gr maslaca
Mascarpone fil:
500 gr mascarpone sira,
150 ml slatke pavlake,
40 gr šećera u prahu
Tiramisu bez jaja sa limun kremom i mascarpone filom
Sirup za natapanje piškota:
43 ml soka od limuna,
200ml vode,
40 gr šećera.
Trebaće vam i pleh obložen pek papirom dimenzija 27×17,5 cm.
Priprema:
Priprema mascarpone fila:
U dubljoj posudi stavite mascarpone sir, sipajte pavlaku, dodajte šećera i sve umutite mikserom tako da dobijete čvrst fil.
Priprema sirupa za natapanje piškota:
Sok od limuna sipajte u šerpicu, sipajte vode, dodajte šećera i koricu limuna isečenu na manju parčiće. Stavite na šporet da sirup provri uz povremeno mešanje. Sklonite od šporeta, ostavite da se malo prohladi i izvadite koricu limuna radi lakšeg natapanja piškota.
Slaganje kolača:
Piškote blago namočite u sirup, poređajte po dnu, stavite polovinu mascarpone fila odozgo, dobro poravnate po celoj dužini pleha – posipajte rendane korice limuna, stavite polovinu limun kreme odozgo i nju dobro rasporedite po celoj dužini. Zatim drugi sloj blago natopljenih piškota, mascarpone fil- rendane korice limuna – limun krema. Pleh ostavite na par sati u frižideru da se ukusi spoje i kolač stegne. Nakon toga tiramisu dekorišite po želji.
Tiramisu bez jaja sa limun kremom i mascarpone filom.
Savet više:
Piškote ne natapati puno jer će ih i mascarpone fil omekšati. Ako ste prvi sloj piškota stavili vodoravno u plehu, drugi sloj stavite horizontalno kako bi struktura kolača bila lepša prilikom sečenja i kako i kolač bio. Da biste brže i lakše rasporedili fil i kremu stavite ih u poslastičarske vrećice sa okruglim nastavkom. Mi, kao i što znate, ne volimo puno slatke kolače i ne koristimo puno šećera u njihovoj pripremi. Dakle, količinu prilagodite vašem ukusu.
Uživajte i prijatno!
Autor: Sunčica Stanković
Ig profil: mesfoliesculinaires
