Potrebno je:
2 kg i 600 gr dobro zrelih i zdravih plodova kajsija odvojenih od koštica +2 kg šećera
1kg i 600 gr dobro zrelih i zdravih plodova krušaka + 1kg šećera
Način pripreme:
Kajsije oprati u hladnoj vodi sa dodatkom sode bikarbone. Zrele i zdrave plodove kajsija stavite u dublji sud, prelijte hladnom vodom, dodajte 3 kašike sode bikarbone, te ih ostavite da odstoje nekih 20-tak minuta. Procedite ih, odvojite od koštica, poređajte u šerpu u kojoj ćete kuvati pekmez: red kajsija- red šećera. Pokrijte ih providnom folijom, te ih ostavite u frižideru da prenoće. Na isti način oprati i kruške, odvojiti peteljke i semenke te ih složite u dublju posudu, red krušaka red šećera, pokriti providnom folijom, te ostavite u frižideru da prenoći. Sutradan spojite kajsije i kruške,promešajte kako bi se sjedinile, stavite šerpu na ringlu da voće provri (termostat 3) uz povremeno mešanje, nakon toga smanjite temperaturu na 2, te kuvajte pekmez dobrih sat vremena i 30 minuta uz neprestano mešanje. Nakon toga isključite ringlu i ostavite da se pekmez ohladi uz povremeno mešanje. Mlak pekmez sipajte u čiste, tople, tegle koje ste zagrejali u rerni prilikom sterilizacije, i naravno, ne zaboravite listove rozetle, te ih zatvorite čistim, sterilisanim poklopcima, okrenite ih na dole i ostavite na hladnom i tamnom mestu. Dobro odaberite mesto na kome ćete ih ostaviti da ih ne pomerate do upotrebe.
Ovo je idealno za doručak ili bilo koju poslasticu. Uživajte i prijatno!
Autor: Sunčica Stanković
