Spremamo za vas: Domaćinska Lenja pita. Vreme je varljivo, tople dane smenjuju hladne noći. Miholjsko leto nas obilato daruje plodovima rane jeseni. Uključena rerna kojom se širi miris cimeta, pošećerene, blago kiselkaste jabuke. Sve to ušuškano u prhkom testu sa sočnim prelivom od višanja. I najlepša dobitna kombinacija, lenja pita od jabuka.
Lenja pita, jedan od naših najlepših kolača koji vraća u detinjstvo… Mesile su ga i nama ostavile u nasleđe naše prabake, bake, mame, a sada je red na vama. Zasucite rukave, privežite kecelje, oklagije u ruke i neka magija krene.
Recept za prhko testo:
200 gr maslaca ili margarina ( ako imate masti, biće još bolja sa njom)+ 150 gr šećera
2 jaja
380 gr mekog brašna T400+ 80 gr oštrog brašna T400
1 kesica praška za pecivo (10gr)
Sok i rendane korica od 1 limuna
800 gr rendanih jabuka+ 2 kašike šećera+ sok od pola limuna
2 kašike cimeta
Za preliv od višanja:
200 gr višanja ( zamrznutih)
100 gr šećera
Za pečenje pite koristili smo plek dimenzije 26,5x14cm
Priprema:
Najpre pripremite preliv od višanja. Stavite višnje u šerpi, dodajte šećera i kuvajte na umerenoj temperaturi uz povremeno mešanje, dok se šećer ne otopi i smesa ne zgusne. Sklonite od vatre i ostavite sa strane.
Priprema prhkog testa:
Stavite brašna u dublju posudu. Dodajte praška za pecivo, promešajte kašikom kako bi se dobro sjedinili. Komadiće hladnog maslaca stavite u dublju posudu, dodajte šećera . Najpre ga izgnječite varjačom, a zatim ga umutite penasto mikserom. Postepeno dodajte jedno po jedno jaje uz neprestano mućenje. Dodajte sok i narendanu koricu limuna, brašna i sve sjediniti najpre špatulom a zatim prstima. Oblikujte testo u loptu, uvijte providnom folijom i ostavite na pola sata u frižideru.
Spremamo za vas: Domaćinska Lenja pita
Za to vreme pripremite smesu za garniranje pite. Stavite jabuke u dublju šerpu, dodajte šećera i soka od limuna, te ih upržite da omekšaju. Na kraju dodajte cimeta, sjedinite mešajući. Sklonite šerpu od šporeta i ostavite da se malo prohlade. Testo izvadite iz frižidera, podelite ga na 2 jednaka dela. Jedan deo istanjite oklagijom debljine prsta na ležerno pobrašnjenom stolu i stavite ga na dno pleha. Odozgo ravnomerno rasporedite smesu od jabuka.
Drugi deo testa takođe rastanjite oklagijom, isecite ga na uže trake i ređajte po jabukama po dijagonali ili unakrsno. Lenju pitu pecite u već zagrejanoj rerni ( bez ventilatora) na 175° sat vremena. Izvadite pleh iz rerne sačekajte da se pita malo prohladi. Posipajte je prah šećerom i isecite na manje komade. Prelijte prelivom od višanja i poslužite dok je još topla, biće daleko ukusnija nego sasvim hladna.
Uživajte i prijatno!
Autor: Sunčica Stanković
Ig profil: mesfoliesculinaires
