Spremamo za vas: Brioche (brioš) pogača Spremamo za vas: Brioche (brioš) pogača
Interesantnog oblika, dekorativna, mekana, mirišljava, zlatno-žute boje… Šta da vam kažem, još jednom imate sve moje preporuke. Umesite je što pre, bićete prezadovoljni. Recept:... Spremamo za vas: Brioche (brioš) pogača

Interesantnog oblika, dekorativna, mekana, mirišljava, zlatno-žute boje… Šta da vam kažem, još jednom imate sve moje preporuke. Umesite je što pre, bićete prezadovoljni.

Recept:

600 gr brašna T500 + 20 gr brašna u kvascu
100 gr oštrog brašna t400 (Maxi premia)
200 ml mleka
200 ml gazirane vode Jazak
100 ml ulja
12 gr suvog kvasca
6 gr kristal šećera
2 jaja ,
2 kašičice soli


Za premazivanje testa:


1 žumanac+ 2 kašike pavlake

Za pečenje sam koristila pleh sa pokretnim stranicama prečnika 19,5cm koji sam premazala puterom.

pogaca

Priprema:

Vodu, mleko i ulje pomešajte. Zagrejte da budu mlaki, dodajte  šećera, kvasca i brašna. Razmutiti i ostaviti da kvasac nadođe. Stavite brašna u dublju posudu, dodati umućena jaja, soli. Zamesiti testo oblikujući ga u loptu, premazati odozgo jednom kašikom ulja, pokriti krpom i ostaviti da naraste. Kada naraste, premesite ga, pokrijte krpom i ostavite da nanovo naraste. Nakon toga istresite testo na ležerno pobrašnjenom stolu, iseći 5 jufki od 140 gr i dve jufke od 100 gr. Jufke rastanjite oklagijom, po dužini, iseći testo na donjem delu na tanje trake, gornju stranu testa savijte sa strane prema unutrašnjosti, ali ne previše oko 1cm i sa jedne i sa druge strane, pa urolajte testo i stavite ga u plehu. Tako pripremite i manje jufke, koje ćete iseći na pola, oblikovati u manje loptice, poređati u krug, premazati prelivom i posipati lanom i makom. Ostavite pogaču da naraste nekih 20-tak minuta, premažite prelivom, stavite male kockice putera odozgo i pecite u zagrejanoj rerni na 235 stepeni, 20 minuta.

Uživajte i prijatno!

Autor: Sunčica Stanković

 

No comments so far.

Be first to leave comment below.

Your email address will not be published. Required fields are marked *