Recept:
200 gr putera + 200 gr šećera
6 jaja ( srednje veličine) + 1 belanac
3 kašike kafe u granulama+ 6 kašika vode
83 gr kakaa
150 gr brašna
6 gr pr. za pecivo
Za garniranje:
350 gr višanja ( ja sam koristila višnje iz tegle)
Za preliv korice:
sok od višanja iz tegle
Za ganache preliv:
350 ml tečne pavlake
271 gr crne čokolade
101 gr mlečne čokolade
Priprema:
Pleh veličine 36,5 x 26,5 cm premažite uljem i posipajte ležerno kristal šećerom. U jednu posudu pomešajte brašna kakaa i peciva. Granule kafe pomešajte sa toplom vodom. Umutiti puter penasto sa šećerom, zatim umutite jaja postepeno dodavajući jedno po jedno, nakon toga dodajte mešavinu brašna, kakaa i peciva, sjedinite žicom za mućenje, zatim dodajte kafu, sjedinite sa smesom, sipajte u pleh, poređajte višnje po kolaču i pecite kolač u već zagrejanoj rerni na 230 stepeni, 20-tak minuta. Kada bude pečen izvadite ga iz rerne, ostavite da se malo prohladi, te ga prelijte sokom od višanja.
Priprema ganacha:
Čokoladu izlomite na komadiće, pavlaku stavite da se zagreva do vrenja, pa prelijte preko čokolade, zatim promešajte žicom za mućenje, te sipajte još jednom preostalu pavlaku i dobro sjedinite žicom. Ostavite da se malo prohladi pa je prelijte preko kolača i ostavite kolač u frižider da se ganache stegne.
Uživajte i prijatno!
Autor: Sunčica Stanković
