Slatko od jagoda sa čia semenkama i rozetlom. Da li ste za novitete sa ukusom tradicije? Ako jeste pripremite aromatično slatko od jagoda sa čia semenkama i rozetlom. Mirisna ukrasna biljka – muškatla, kod nas poznata kao rozetla, je nekada bila neizostavni sastojak naših baka u pripremi slatka i pekmeza od bilo kog voća. Njena mirisna, citrusna nota će svakako upotpuniti njihov ukus i aromu i dati odličan ukus. Probajte obavezno.
Recept:
1,500 gr organskih jagoda
1kg kristal šećera
350 gr šećera od šećerne trske
1 ceo organski limun (isečen na kolutove)
1/2 limete (isečene na kolutove)
Chia semenke po želji
Nekoliko listova rozetle
Slatko od jagoda sa čia semenkama i rozetlom
Priprema:
Jagode staviti u ceduljki, oprati pod mlazom hladne vode, zatim ih potopiti u hladnoj vodi i ostaviti da odstoje 20-ak minuta. Oprati ih blago ih trljajući i ocediti od vode. Nakon toga ih oštrim nožem očistiti od peteljki i poređati ih u dubljoj, široj šerpi. Posipati šećer odozgo, pokriti providnom folijom i tako ih ostaviti u frižideru da prenoće.
Sutradan skloniti foliju i staviti šerpu na tihoj vatri da se šećer lagano otapa i jagode kuvaju. Kada se šećer otopi i smesa provri, na površini će se stvarati krupni mehurići, a prilikom kuvanja u isto vreme stvarati i pena koju treba baciti. Najlakše ćete je odstraniti pomoću kašike. Pri kraju kuvanja dodati kriške limuna. Kada počnu da izbijaju sitni mehurići, slatko je kuvano. Skloniti od šporeta, pokriti vlažnom krpom koju ćete dobro pričvrstiti za drške šerpe.
Slatko od jagoda sa čia semenkama i rozetlom
Sutradan slatko sipati u dobro opranim (sterilisanim) i suvim teglama, dodajući chia semenke i listove rozetle između sipanih slojeva slatka.
Savet više:
Da biste bili sigurni da je slatko kuvano, kašičicom zahvatite malo tečnosti (sirupa) koja se stvorila prilikom kuvanja i nakapajte na suvoj tacni. Ako se tečnost ne razliva nego se formiraju kružići, slatko je kuvano. Za slatko ili pekmez od bilo kog voća samo birajte zdrave plodove koji nisu počeli da se kvare, jer će se u protivnom ubuđati. Kada jagode ređate u šerpu, možete uraditi i tako što ćete staviti red jagoda i red šećera, a ne sav šećer odozgo.
Slatko prilikom kuvanja ne mešati nego samo s’ vremena na vreme protesti šerpu. Listove rozetle, ako ih imate u bašti, obavezno stavite jer slatku daju posebnu aromu i ukus citrusa, a osim toga su i lekoviti.
Slatko od jagoda sa čia semenkama i rozetlom
U svakoj teglici stavite po jedan list srednje veličine, ne preterivati, jer će izmeniti ukus slatka. Više će se osetiti ukus citrusa, nego samog slatka. Ako niste ljubitelj čia semenki, ne morate ih staviti. U svakom slučaju, nemojte ih staviti puno jer će previše zgusnuti sirup. Uživajte u fantastičnom ukusu ovog slatka i do sledećeg recepta.
Uživajte i prijatno!
Autor: Sunčica Stanković
Ig profil: mesfoliesculinaires
