Savršeni kolač: Medenjak, aromatična jelkica. Medenjak, aromatična jelkica je idealna poslastica za Božićne i Novogodišnje praznike. Svakako će biti omiljeni kolačić vaših mališana, oduševiće sigurno i vaše goste a i vas same neodoljivom kombinacijom ukusa koja vraća u neke davno prošle dane – detinjstvo, kada smo nestrpljivo čekali da se medeni kolačići ispeku.
Ako ste ljubitelj medenjaka, a verujemo da jeste, ovo je sigurno kolač po vašem ukusu. Medeni biskvit, prepun arome, premazan tankim slojem pekmeza od kajsija i sve to preliveno bogatim slojem čokolade i slavlje može da počne uz želju da nam Nova godina bude sretnija i uspešnija a zdravlja ne manjka.
Savršeni kolač: Medenjak, aromatična jelkica
Recept:
177 gr brašna T450
50 gr šećera od šećerne trske, 20 gr livadskog meda,
50 gr kokosovog ulja,
1kašika džema od kajsija (36gr)
3gr peciva,
3 gr sode bikarbone,
2 kašičice cimeta,
1 kašičica đumbira,
1kašičica muskatnog oraha, 170 gr soka od ceđene narandže
Za fil:
3 pune kašike pekmeza od kajsije
Za ganache (ganaš) od čokolade:
50 gr mlečne čokolade,
50 gr crne čokolade,
60 ml slatke pavlake,
8 gr maslaca
Trebaće vam i silikonski kalup u obliku jelke, visine 24,5 i širine, 21,5 cm, koji ste podmazali uljem i posipali manjom količinom šećera od šećerne trske. Kao i perlice za dekoraciju jelkice po vašoj želji.
Savršeni kolač: Medenjak, aromatična jelkica
Priprema:
Stavite u dublju činijižu brašna, šećera, peciva, sode bikarbone, cimeta, đumbira i muskatnog oraha. Sve sjedinite mešajući kašikom. Zatim dodajte soka od narandže, meda i kokosovog ulja i sve sjedinite mešajući žicom za mućenje. Umućenu smesu sipajte u kalup, poravnajte kašikom i pecite u već zagrejanoj rerni na 170° 20-30 minuta (u zavisnosti od vaše rerne). Kada je medenjak pečen, izvadite kalup iz rerne i ostavite da se malo prohladi. Za to vreme pripremite ganache (ganaš).
Čokoladu izlomite na manje komade, pavlaku sipajte u manju šerpu, dodajte kockice čokolade, stavite šerpicu na tihoj vatri i uz neprestano mešanje žicom za mućenje otopite čokoladu. Gotov ganache (ganaš) sklonite od vatre, dodajte maslaca i sve sjedinite mešajući žicom za mućenje, ostavite da se ohladi uz povremeno mešanje.
Savršeni kolač: Medenjak, aromatična jelkica
Za to vreme premažite medenu jelkicu pekmezom od kajsija. Kada ganache (ganaš) bude mlak prelijte ga preko sloja sa pekmezom, poravnajte špatulom ili kašikom i ostavite medenu jelkicu u frižider da se ganache (ganaš) dobro stegne. Nakon toga izvadite jelkicu iz modle, dekorišite je po želji i uživajte u medenom ukusu vaše jelke.
Savet plus:
Za pripremu ovog kolača možete koristiti i manje silikonske modlice u obliku Božićnih i Novogodišnjih motiva. Umesto pekmeza od kajsija možete koristiti bilo koji pekmez po vašoj želji, mada je ova kombinacija kajsija – čokolada odličan spoj. Za pripremu ganache (ganaša) možete koristiti i čokoladu sa žitaricama ili sa lešnikom.
Uživajte i prijatno!
Autor: Sunčica Stanković
Ig profil: mesfoliesculinaires
