Savršen slatkiš: Cheesecake sa bundevom i karamel prelivom Savršen slatkiš: Cheesecake sa bundevom i karamel prelivom
Recept za koricu: 100 gr mlevenog petit beurre keksa 350 gr mlevenog speculoos keksa 20 gr mlevene plazme 50 gr otopljenog putera 90 gr... Savršen slatkiš: Cheesecake sa bundevom i karamel prelivom

Recept za koricu:

100 gr mlevenog petit beurre keksa

350 gr mlevenog speculoos keksa

20 gr mlevene plazme

50 gr otopljenog putera

90 gr otopljene čokolade sa lešnikom

Za garniranje korice:

1 kg sira za čizkejk

200 gr mascarpone sira

200 gr kristal šećera, ako bundeva nije puno slatka možete staviti i malo više, oko 230 gr

1 kg pirea od pečene bundeve

4 jaja

5 kašika brašna

1/3 kašičice morskog oraha

Priprema korice:

Čokoladu, kekseve i puter staviti u činiju. Dobro sjediniti, sipati u pleh, dobro poravnati po dnu pleha uzdižući smesu do trećine stranice pleha. Staviti u već zagrejanoj rerni i peći 10 minuta, na 200 stepeni.

Priprema smese za garniranje:

Staviti sireve u činiju, dodati šećera i jaja i umutiti mikserom ( srednja brzina). Zatim dodati pirea od bundeve, morskog oraha i brašna i sve sjediniti mikserom. Smesu sipati u koricu i peći u zagrejanoj rerni sa ventilatorom na 180 stepeni. Izvaditi cheesecake iz rerne, ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim bar na sat vremena u frižideru. Nakon toga ga ukrasite po vašoj želji. Ja sam ga prelila karamelom.

Ako se odlučite za preliv sa karamelom, evo recepta:

250 gr kristal šećera

100 gr neslanog putera

30 gr slanog putera

450 ml slatke, tečne pavlake

Priprema:

Stavite polovinu šećera u šerpicu i na tihoj vatri pustite da se otapa. Zatim dodajte ostatak šećera, te uz povremeno okretanje šerpice pustite da se šećer otapa i karamelizuje. Kada dobije finu karamel boju, dodajte putera, mešajte žicom za mućenje dok se ne otopi, sklonite šerpicu od vatre, dodajte pavlake, vratite na vatru i pustite da provri uz neprestano mešanje, sklonite od vatre i ostavite da se ohladi. Prilikom hlađenja karamel postaje gušći, ako želite ređi karamel, dodajte još pavlake.

Uživajte i prijatno!

Autor: Sunčica Stanković

No comments so far.

Be first to leave comment below.

Your email address will not be published. Required fields are marked *