REFORMA TORTA REFORMA TORTA
Za ovu predivnu poslasticu potrebno vam je: Recept za koricu: 3 x 6 belanaca 3 x1 30 gr kristal šećera 3 x 140 gr... REFORMA TORTA

Za ovu predivnu poslasticu potrebno vam je:

Recept za koricu:

3 x 6 belanaca

3 x1 30 gr kristal šećera

3 x 140 gr mlevenih oraha

3 x 3 kašike pšeničnog brašna

Prstohvat soli

Umutite 3 ovakve korice

Koristili smo pleh veličine 37cm x 29cm

Recept za fil:

18 žumanaca + 6 kašika prah šećera

400 gr putera

400 gr crne čokolade za mešenje

450 gr šlaga od vanile za filovanje i dekoraciju

Priprema korice:

Odvojite belanca od žumanaca.

Belanca umutiti penasto uz dodatak prstohvata soli. Kada budu penasto umućena počnite postepeno sa dodavanjem kristal šećera uz neprestano mućenje. Kada budu čvrsto umućena, dodajte oraha i brašna i silikonskom špatulom pažljivo umešajte u smesu, da belanca ne spadnu. Sipajte smesu u pleh, te pecite koru na 200 stepeni, 18 minuta u rerni bez ventilatora. Na isti način pripremite i ostale 3 korice.

Priprema fila:

Šlag umutite po uputstvu na vrećici

Čokoladu izlomite na manje komadiće, te je stavite u plastičnu posudu

Puter umutite penasto mikserom

Stavite vodu da se zagreje na ringli, kada provri smanjite na 2,5

Žumanca stavute u dubljoj plastičnoj vanglici, te ih umutite penasto sa prah šećerom, zatim stavite vanglicu u šerpu sa vodom, te mutite žumanca dobrih 10 minuta dok ne počnu da se zgušnjavaju. Sklonite vanglicu i u toj istoj vodi otopite čokoladu. Umućena žumanca postepeno dodajte u umućeni puter uz neprestano mućenje mikserom, na kraju dodajte otopljene čokolade, sjediniti je sa filom, takođe mikserom. Zatim fil podelite na 3 dela, nafilujte tortu, prekrijte šlagom i dekorišite je po vašoj želji.

Prijatno i uživajte!
Autor: Sunčica Stanković

 

No comments so far.

Be first to leave comment below.

Your email address will not be published. Required fields are marked *