RECEPT: Ova pesnikinja specijalno za naš portal kuva paradajz!

RECEPT: Ova pesnikinja specijalno za naš portal kuva paradajz! Možda niste znali, ali ovo ukusno povrće, odnosno paradajz, potiče iz Južne i Srednje Amerike, a prvi put je stigao u Španiju. Kako smo živeli bez paradajza? Sigurno se pitate, jer je on danas omiljen na svakoj trpezi u različitim oblicima.

Paradajz je osnovni sastojak mediteranske kuhinje, a pored svojih jestivih osobina, paradajz je mnogo važan za zdravlje ljudskog bića. On poseduje snažno dejstvo na mnoge bolesti. A odličan je i kao preventiva, u šta smo se danas mnogo puta uverili.

Svakako je poslednjih mesec dana vreme pripreme paradajz soka za zimnicu. Pogotovo sada kada je paradajz dozreo i kada su već sve sorte paradajza dostupne svakoj domaćinskoj kući.

No, kako naš portal voli mlade i zanimljive domaćice, posle nedavne recepture za pripremu džema, ponovo smo upitali pesnikinju Božicu Velousis, kako sprema paradajz sok na svom gazdinstvu sa dugogodišnjom tradicijom.

pesnikinja-kuva-paradajz

Pod zimnicom podrazumevamo sve što se na zimu ostavlja. Počevši od boranije, graška i lista vinove loze, pa sve do kiselog kupusa! Kod nas je obavezno povrće, kompoti, pekmezi. Slatka, kandirano voće, paradajz, kupus, drugo povrće. Odnosno sve ono što se upotrebljava za jelo u jednom domaćinstvu.“ Kaže pesnikina i tvrdi „Paradajz morate jesti! Ja baš ovog trenutka čistim više kilograma paradajza, naravno domaćeg iz moje bašte. Onda meljem i dalje spremam za sok, a i sveži sos za špagete. U nastavku vam dajem traženu recepturu. Mada sam sigurna da mnoge žene znaju napamet od svojih predataka kako se ovo priprema.“

RECEPT: Ova pesnikinja specijalno za naš portal kuva paradajz!

  • 5 kg zrelog paradajza
  • 10 komada ljutih papričica
  • 2 grančice svežeg bosiljka
  • 4 kašika soli
  • 100 g šećera

recept-paradajz-kuvanje

Paradajz lepo oprati. U dubokoj šerpi zagrejati vodu da proključa. U vreloj vodi stavljati paradajz na pet minuta, zatim ga izvaditi malo prohladiti i oljuštiti mu kožicu. Tako uraditi sa ostatkom.

Paradajz očistiti i ostraniti trule delove i korene, iseći ga na kriške i samleti u ručnoj mašini. Dobijeni sok od paradajza kuvati na šporetu na srednjoj temperaturi.

Kada je sok od paradajza skuvan, dodati malo bosiljka, šećera, promešati ga i posoliti. Skloniti sa vatre i vruć sipati u čiste staklene flaše. Pokriti ga i ostaviti tako da odstoji sve dok se sam po sebi ne ohladi.

 

 

2 COMMENTS

  1. Обожавам ваше рецепте! Имала сам част да Вас упознам на једној хуманитарној вечери… честитке и Шајну на поучним причама.

    Поздрав из Обреновца

    • Drago nam je da Vam se dopadaju naši tekstovi i hvala što pratite naš rad. Trudićemo se da budemo sve bolji i bolji.

OSTAVI ODGOVOR

Upišite svoj komentar!
Please enter your name here

Najnovije objave

Podeli članak:

spot_imgspot_img

Najnovije objave

Možda će ti se dopasti
Sličan sadržaj

5 najboljih vežbi za povećanje gluteusa

5 najboljih vežbi za povećanje gluteusa. Vežbe za povećanje...

Pogačice od ovsenih pahuljica i palente

Pogačice od ovsenih pahuljica i palente. Brzo, lako i...

1 rečenica i 6 reči: Šta bi bilo kad bi bilo

1 rečenica i 6 reči: Šta bi bilo kad...

Ulicom se širio miris jorgovana

Ulicom se širio miris jorgovana. Srela sam je danas....