Pripremamo za vas: Kineski brioš sa suvim grožđem i kraljevskom glazurom

Recept:

650 gr brašna

18 gr svežeg pekarskog kvasca

2 jajeta

1 žumanac

400 ml mleka

120 gr otopljenog putera

1 kašičica soli

100 gr šećera

150 gr suvog grožđa

Za poslastičarsku kremu:

800 ml mleka

200 gr šećera

4 žumanca

80 gr maizene (gustina)

Za royal masu:

2 belanca

200 gr prah šećera

Sok od jednog limuna

Priprema:

Najpre pripremite poslastičarsku kremu na sledeći način: Odvojite jednu šolju mleka od ukupne količine, sipajte u dublju činiju, dodajte gustina, dobro sjedinite žicom da nema grudvica, zatim dodajte žumanca, sjedinite ih žicom, a ostatak sipajte u šerpu i zagrejite ga do vrenja. Sipajte ga u činiju sa gustinom, neprestano mešajući, zatim svu količinu vratite u istu šerpu, te kuvajte kremu uz neprestano mešanje, dok se ne zgusne. Ostavite je da se ohladi uz povremeno mešanje da se ne bi stvorile grudvice.

Priprema testa:
Zagrejte mleko, da bude mlako, dodati šećera, jednu kašičicu brašna, dobro razmutite, zatim kvasca te ostavite da kvasac nadođe. Staviti brašno u vanglu, dodajte ležerno umućena jaja i žumanac, otopljenog putera, soli i šećera, te zamesite testo. Pokrijte ga čistom krpom, te ostavite da naraste na sobnoj temperaturi. Nakon toga ga premesite i ostavite da naraste još jednom. Nakon toga izručite testo na ležerno pobrašnjeni sto, oblikujte u loptu i oklagijom razvijte koru. Premažite po njoj poslastičarsku kremu, posipajte suvog grožđa, urolajte koru isecite na manje rolnice, poređajte ih u namašćeni pleh puterom. Ostavite 5 minuta da narastu i pecite brioš u već zagrejanoj rerni na 230 stepeni. Za to vreme pripremite kraljevsku glazuru. Stavite belanca u dublju činiju, dodajte šećera u prahu i soka od limuna, te ih špatulom umutite tako da masa bude tečna i kada se brioš ohladi, prelijte ga glazurom.
Uživajte i prijatno!
Autor: Sunčica Stanković

OSTAVI ODGOVOR

Upišite svoj komentar!
Please enter your name here

Najnovije objave

Podeli članak:

spot_imgspot_img

Najnovije objave

Možda će ti se dopasti
Sličan sadržaj

Knjižara BIS PLUS: Knjižara koja pruža sve

Knjižara BIS PLUS: Knjižara koja pruža sve . Dobrodošli...

Brzinski voćni kolač – Banana rolat

Brzinski voćni kolač - Banana rolat. Da li volite...

Danas novo, sutra je već normalno

Danas novo, sutra je već normalno. Slušam kako najavljuju...

Pesma Uroša Stefanovića na TOP listi svetske muzike!

Pesma Uroša Stefanovića na TOP listi svetske muzike! Uroš...