Pripremamo za vas: Kineski brioš sa suvim grožđem i kraljevskom glazurom Pripremamo za vas: Kineski brioš sa suvim grožđem i kraljevskom glazurom
Recept: 650 gr brašna 18 gr svežeg pekarskog kvasca 2 jajeta 1 žumanac 400 ml mleka 120 gr otopljenog putera 1 kašičica soli 100... Pripremamo za vas: Kineski brioš sa suvim grožđem i kraljevskom glazurom

Recept:

650 gr brašna

18 gr svežeg pekarskog kvasca

2 jajeta

1 žumanac

400 ml mleka

120 gr otopljenog putera

1 kašičica soli

100 gr šećera

150 gr suvog grožđa

Za poslastičarsku kremu:

800 ml mleka

200 gr šećera

4 žumanca

80 gr maizene (gustina)

Za royal masu:

2 belanca

200 gr prah šećera

Sok od jednog limuna

Priprema:

Najpre pripremite poslastičarsku kremu na sledeći način: Odvojite jednu šolju mleka od ukupne količine, sipajte u dublju činiju, dodajte gustina, dobro sjedinite žicom da nema grudvica, zatim dodajte žumanca, sjedinite ih žicom, a ostatak sipajte u šerpu i zagrejite ga do vrenja. Sipajte ga u činiju sa gustinom, neprestano mešajući, zatim svu količinu vratite u istu šerpu, te kuvajte kremu uz neprestano mešanje, dok se ne zgusne. Ostavite je da se ohladi uz povremeno mešanje da se ne bi stvorile grudvice.

Priprema testa:
Zagrejte mleko, da bude mlako, dodati šećera, jednu kašičicu brašna, dobro razmutite, zatim kvasca te ostavite da kvasac nadođe. Staviti brašno u vanglu, dodajte ležerno umućena jaja i žumanac, otopljenog putera, soli i šećera, te zamesite testo. Pokrijte ga čistom krpom, te ostavite da naraste na sobnoj temperaturi. Nakon toga ga premesite i ostavite da naraste još jednom. Nakon toga izručite testo na ležerno pobrašnjeni sto, oblikujte u loptu i oklagijom razvijte koru. Premažite po njoj poslastičarsku kremu, posipajte suvog grožđa, urolajte koru isecite na manje rolnice, poređajte ih u namašćeni pleh puterom. Ostavite 5 minuta da narastu i pecite brioš u već zagrejanoj rerni na 230 stepeni. Za to vreme pripremite kraljevsku glazuru. Stavite belanca u dublju činiju, dodajte šećera u prahu i soka od limuna, te ih špatulom umutite tako da masa bude tečna i kada se brioš ohladi, prelijte ga glazurom.
Uživajte i prijatno!
Autor: Sunčica Stanković

No comments so far.

Be first to leave comment below.

Your email address will not be published. Required fields are marked *