Recept:
650 gr brašna
18 gr svežeg pekarskog kvasca
2 jajeta
1 žumanac
400 ml mleka
120 gr otopljenog putera
1 kašičica soli
100 gr šećera
150 gr suvog grožđa
Za poslastičarsku kremu:
800 ml mleka
200 gr šećera
4 žumanca
80 gr maizene (gustina)
Za royal masu:
2 belanca
200 gr prah šećera
Sok od jednog limuna
Priprema:
Najpre pripremite poslastičarsku kremu na sledeći način: Odvojite jednu šolju mleka od ukupne količine, sipajte u dublju činiju, dodajte gustina, dobro sjedinite žicom da nema grudvica, zatim dodajte žumanca, sjedinite ih žicom, a ostatak sipajte u šerpu i zagrejite ga do vrenja. Sipajte ga u činiju sa gustinom, neprestano mešajući, zatim svu količinu vratite u istu šerpu, te kuvajte kremu uz neprestano mešanje, dok se ne zgusne. Ostavite je da se ohladi uz povremeno mešanje da se ne bi stvorile grudvice.
