Preukusna Moskva šnit torta

Preukusna Moskva šnit torta. Sve što vam je potrebno za ovu poslasticu možete naći u ovom tekstu.

Recept za tri korice:

5 belanaca (160 gr)
100 gr šećera od šećerne trske
110 gr kristal šećera,
2 kašike mlevenog petit beurre keksa (20 gr)
1 kašika mlevenog pečenog lešnika (10gr) 2,1/2 kašike mlevenih pečenih oraha(36 gr)
1 kašika brašna T45 ( 12gr).

Trebaće vam i tri pleha sa pokretnim dnom prečnika 16 cm koje ćete obložiti alu folijom, premazati sa sasvim malo ulja i dno posipati mešavinom pečenih oraha i badema (3 kašike srednje mlevenih, pečenih oraha + 2 kašike srednje mlevenih, pečenih badema).

Preukusna Moskva šnit torta
Preukusna Moskva šnit torta

Preukusna Moskva šnit torta

Za četvrtu koricu će vam trebati:

1 belanac,
30 gr šećera,
1 kašika petit beurre mlevenog keksa (10gr) ,
1 kašika mlevenih, pečenih oraha (10gr)
1 kašika mlevenih, pečenih lešnika (10gr)
pola kašike brašna (6gr)

Fil od žumanaca:

320 ml mleka,
6 žumanaca + 1 žumanac + 1 celo jaje ,
2 kašike šećera (30gr)
2,1/2 kašike poslastičarske kreme u prahu ili pudinga( 62gr)
230 gr maslaca
4, 1/2 kašike šećera u prahu ( 80 gr) + 100 gr kisele pavlake

Trebaće vam još i:

180 gr šlaga u prahu + 200 ml slatke pavlake
Trebaće vam i 220 gr višanja i 210 gr ananasa isečenog na manje kockice za garniranje torte.

Preukusna Moskva šnit torta
Preukusna Moskva šnit torta

Za butter cream:

330 gr maslaca ili margarina
460 gr prah šećera
1 kašika tečne, slatke pavlake i prehrambena boja po vašoj želji.

Priprema korica:

Ispod svakog pleha stavite alu foliju, premažite ih sa malo suncokretovog ulja, posipajte sa malo kristal šećera i mešavinom mlevenih, pečenih oraha i mlevenih, pečenih badema. U drugoj posudi pomešajte suve sastojke za korice: keks, lešnik, orah i brašno. Odvojite belanca od žumanaca, stavite belanca u dublju posudu. Dodajte prstohvat soli i umutite ih penasto, zatim postepeno dodajte obe vrste šećera i umutite ih u čvrst šam.

Preukusna Moskva šnit torta

Dodajte suve sastojke, sve sjediniti mešajući žicom za mućenje ili silikonskom špatulom. Pripremljenu smesu rasporedite ravnomerno u sva tri pleha. Poravnajte metalnom špatulom ili kašikom i stavite da se korice peku u već zagrejanoj rerni na 180°, 17 minutes. Za četvrtu koricu ponovite postupak. Samo što ćete nju peći malo kraće, i to na 175° 10- 12 minutes.

Preukusna Moskva šnit torta
Preukusna Moskva šnit torta

Priprema fila:

Sipajte mleko u dublju šerpicu i stavite da se zagreva na tihoj vatri uz povremeno mešanje. U dublju posudi stavite žumanca i celo jaje. Dodajte šećera i penasto ih umutite mikserom. Zatim dodajte poslastičarske kreme u prahu ili pudinga, sve sjedinite mešajući žicom za mućenje, polako sipajte uzavrelo mleko u posudi sa žumancima uz neprestano mešanje.

Preukusna Moskva šnit torta

Sada svu smesu vratite u istoj šerpu. Stavite je na šporet i na srednjoj temperaturi kuvajte kremu dok se ne zgusne. Kada krema bude kuvana, šerpu sklonite od vatre, pokrijte  je providnom folijom tako da dodiruje kremu i ostavite sa strane. Sada umutite penasto maslac uz dodatak šećera u prahu (4,1/2 kašike). Dodajte u kremi koja se ohladila i sve umutite mikserom. Na kraju dodajte 100 gr kisele pavlake i sve sjedinite mešajući žicom za mućenje. Fil je spreman.

Priprema šlaga:

U dublju posudu sipajte slatke pavlake, dodajte šlaga u prahu, promešajte kašikom i umutite mikserom.

Priprema butter cream ( buter kreme za oblaganje torte):

Stavite maslac u dublju posudu i umutite ga penasto mikserom. Zatim dodajte šećera u prahu i mikserom umutite penasto kremu. Na kraju dodajte 1 kašiku slatke pavlake i sve sjedinite mikserom. Nakon toga  dodajte  željenu boju i sve sjedinite mešajući žicom za mućenje.

Preukusna Moskva šnit torta
Preukusna Moskva šnit torta

Slaganje torte:

Na postolju , na kome ćete slagati tortu stavite malo fila u tankom sloju u manjem krugu, stavite prvu koricu oko nje acetatnu foliju, oko folije obruč sa pokretnim dnom- fil od  žumanaca – poređajte višnje, ananas, preko  stavite umućenu  pavlaku i šlag.

Postupak ponovite dok ne utrošite svu količinu sastojaka. Stavite tortu u frižider, sutradan sklonite obruč i acetatnu foliju, nafilujte butter kremom i dekorišite po želji.

Savet više:

Što se tiče količine šećera u filu možete je odrediti po vašem ukusu. Mi ne volimo previše slatke torte i iz tog razloga za njihovu pripremu upotrebimo veoma malo šećera.

Uživajte i prijatno!

Autor: Sunčica Stanković

Ig profil: mesfoliesculinaires

OSTAVI ODGOVOR

Upišite svoj komentar!
Please enter your name here

Najnovije objave

Podeli članak:

spot_imgspot_img

Najnovije objave

Možda će ti se dopasti
Sličan sadržaj

Queen Sensation na drugom izdanju Wine & Music Festivala

Queen Sensation na drugom izdanju Wine & Music Festivala....

Kako odabrati pravi kupaći kostim za svoju građu?

Kako odabrati pravi kupaći kostim za svoju građu? Leto...

Kako da se vaš restoran izdvoji od konkurencije?

Kako da se vaš restoran izdvoji od konkurencije? U...

Aromatični sočni marokanski kolač

Aromatični sočni marokanski kolač. Od griza, obilato preliven slatkim...