Prava letnja poslastica: Vegan mousse torta sa kajsijama

Korica:

6 kašika mekog brašna,

6 kašika oštrog brašna

3 kašike pekmeza,

100 ml obične vode

150 ml gazirame vode

10 kašika ulja

1 kašičica peciva

1/2 kašičice sode bb

Za mousse kremu:

500 ml biljnog mleka

2 kesice pudinga + 20 gr 2 kašike gustina

2 kašike šećera

40 gr putera

300 gr šlaga + 160 ml biljnog mleka

500 ml umućene biljne pavlake

1 konzerva kajsija sečenih na kockice

Priprema korice:

Podmažite pleh veličine 24 cm sa pokretnim stranicama uljem i posipajte ležerno kristal šećerom. Stavite sve suve sastojke u dublju posudu, dodajte peciva i sode bb, sjedinite, zatim dodajte tečne sastojke i pekmeza, sjedinite sve mikserom, sipajte smesu u pleh i pecite koricu u već zagrejanoj rerni 25 minuta na 150 stepeni. Izvadite koricu iz rerne, te je ostavite tako u plehu da se ohladi.

Priprema mousse kreme:

Od ukupne količine mleka odvojite 200 ml u činiju, ostatak stavite da se zagreva. Zatim u tih 200 ml dodajte pudinga, gustina i šećera i razmutite. Kada mleko provri, sipajte ga postepeno u činiju sa pudingom uz neprestano mešanje, zatim sve vratite u šerpu i kuvajte puding na tihoj vatri uz neprestano mešanje, dok se ne zgusne. Sklonite od vatre, dodajte putera, sjedinite, te pokrijte puding providnom folijom i ostavite ga da se ohladi. Umutite slatku pavlaku, zatim šlag sa mlekom. Sjedinite ih i svu količinu dodajte u puding, kašiku po kašiku, uz neprestano mućenje mikserom. Nakon toga dodajte kajsiju, sjedinite i svu smesu izručite na koricu. Dobro je poravnajte špatulom i stavite u frižider da se ohladi i stegne. Dekorišite po vašoj želji.

Uživajte i prijatno!

Autor: Sunčica Stanković