Nadaleko čuvenu tortu Pavlova, osmišljenu u čast ruske balerine Pavlove, čija popularnost ne jenjava evo, već godinama , danas smo vam pripremili kao mini tortice. Letnje vrućine su baš u zamahu, a Pavlova nekako baš ide uz njih zar ne.Priprema je brza, jednostavna i laka i za nju će vam trebati:
120 gr belanaca
1 prstohvat soli
300 gr sitnijeg kristal šećera
3 kašike jabukovog sirća ili soka od limuna
15 gr maïzene ili gustina
Priprema:
Belanca umutiti penasto uz dodatak soli.Početi postepeno sa dodavanjem kristal šećera uz neprestano mućenje ( šećer dodati iz 4 puta), mutiti dok se šećer ne otopi, dodati sirća, nastaviti mućenje, zatim dodati gustina, (smanjiti brzinu miksera jer će se gustin rasprštati na sve strane) sjediniti ga sa umućenim belancima, povećati brzinu i mutiti dok ne dobijete čvrstu meringue (kada se žice miksera otežano kreću kroz nju, znači da je dobro umućena). Staviti je u poslastičarsku vreću sa nastavkom, napraviti mini Pavlove na pleku obloženim pek papirom , visine 5-6 cm. Peći u zagrejanoj rerni na 100 stepeni, 1sat i 10 minuta.
Ja sam ih punila limun curd kremom, dekorisala umućenom, slatkom pavlakom i dekorisala jagodama i tankim kruškama breskve. A vi je možete puniti i dekorisati, po vašoj želji .Sledeći put vam pišem recepte za nju.
Uživajte i prijatno!
Autor: Sunčica Stanković
