Nadaleko poznata rozen torta, verujem da nema domaćice koja je bar jednom nije uvrstila u svoj repertoar kolača za slavsku trpezu. Sa svojim fantastičnim ukusom orašastih plodova i neodoljivom šećernom glazurom, ne ostavlja nikog ravnodušnim i uvek, gotovo uvek se traži parče više. Ja sam je ovog puta pripremila na moj način u kombinaciji oraha, badema , kirikija i maka, a umesto šećerne glazure prekrila fondanom, što joj ni malo nije umanjilo ukus. Probajte je i ovakvu, sigurna sam da će vas oduševiti. Pa da krenemo.
Recept:
1 pakovanje kora za rozen tortu ( 10 listova )
500 ml bademovog mleka
400 gr kristal šećera
250 gr margarina
580 gr mlevenih oraha
137 gr mlevenog neslanog kikirikija
55 gr mlevenog badema
2 šake maka u zrnu ( ako volite mak možete dodati i više)
Za glazuru:
400 gr fondana roze boje
400 ml vode
100 gr šećera u prahu
Priprema fila:
Staviti šećer u šerpu, dodati mleka i staviti na tihoj vatri da se zagreva uz povremeno mešanje. Kada provri kuvati 5 minuta uz mešanje, zatim dodati margarina i mešati dok se ne istopi i sjedini sa smesom. Skloniti sa vatre i mikserom umutiti penasto. Kada smesa bude mlaka nafilovati kore, na četvrtoj i petoj kori posle premazivanja fila posipati zrnca maka. Zadnju koru ne premazivati. Staviti odozgo drvenu dasku za sečenje kako bi se kolač opteretio i pod pritiskom kore zalepile. Ostaviti u frižideru da se kolač stegne.
Priprema glazure:
Fondan seći na manje kocke, staviti u šerpu i pustiti da se otapa na tihoj vatri uz postepeno dodavanje vode. Kada ste dodali svu količinu vode, dodati šećer i kuvati fondan dok ne počne da se zgušnjava uz neprestano mešanje varjačom. Skloniti od vatre i mlakim fondanom preliti kolač. Ostaviti u frižideru da se stegne. Dekorišite kolač po vašoj želji.
Uživajte i prijatno!
Autor: Sunčica Stanković
