POGAČICE SA ČVARCIMA

Jeste da im nije sezona ali kod nas su uvek dobrodošle.
RECEPT:
350 gr mlevenih čvaraka ( poželjno je da budu masniji)
2 jajeta
10 gr suvog kvasca
200 ml toplog mleka
4 kašike putera ( sobne temperature)
800 – 900 gr pšeničnog brašna ( zavisi od brašna, neko upija više neko manje.
ZA PREMAZIVANJE KORA:
5 kašika penasto umućenog putera (sobne temperature).
Soli po ukusu ( ne previše jer su čvarci obično slani)
PRIPREMA:
Mleko ugrejite da bude mlako, dodajte kvasca i sačekajte da kvasac nadođe. Zatim stavite brašna u vanglu, napravite udubljenje po sredini , te dodajte umućena jaja, putera, sipajte mešavinu mleka sa kvascem , i zamesite mekano testo. Pokrijte ga čistom krpom, te ostavite da naraste na sobnoj temperaturi. Kada naraste, premesite ga još jednom i ostavite da nanovo naraste. Posipajte radnu površinu ležerno brašnom, razmesite testo , oblikujte ga u loptu, koju ćete podeliti na 6 manjih lopti. Svaku loptu testa razvijte u koru oklagijom, te je premažite puterom, i slažite jednu na drugu ( po 3). Sačekajte da malo narastu te ih razvijte u dve velike,debljine oko 3cm. Vadite pogačice čašom, , ređajte ih u plek praveći razmak između ( jer će prilikom pečenja narasti). Pecite ih u zagrejanoj rerni na 250℃, dok blago ne porumene.
PRIJATNO.
Autor: Sunčica Stanković