Napravite red Velvet tortu po originalnom Američkom receptu

Napravite red Velvet tortu po originalnom Američkom receptu. Fantastična, jarko crvene boje, torta će vas oduševiti svojim mekanim i sočnim koricama, sa hrskavim zrncima nara, neodoljivim mirisom malina i laganim baršunastim filom od mascarpone i philadelphia sira. Što joj i sam naziv kaže red Velvet – crveni baršun.

Mi već duže vreme planiramo da pripremimo ovu sjajnu tortu i razbijemo mit da ovakve torte, sa malo debljim biskvitom i jednostavnim filom, nisu ukusne. Naprotiv, one su odličan spoj sastojaka i ukusa i dostojne svake svečane trpeze.

Napravite red Velvet tortu po originalnom Američkom receptu
Napravite red Velvet tortu po originalnom Američkom receptu

Recept za korice:

3 jaja,
260 gr kristal šećera,
100 gr maslaca (sobne temperature)
31ml suncokretovog ulja, 250 ml jogurta
300 gr pšeničnog brašna t45,
18 gr kakao praha,
5 gr sode bikarbone,
8 gr peciva,
8 ml belog sirćeta,
7 gr crvene boje u prahu

Recept za fil:

100 gr maslaca (sobne temperature)
60 ml soka od limuna i rendana korica od jednog limuna,
400 gr mascarpone sira, 300 gr philadelphia sira,
3 kašike šećera u prahu, 500 ml pavlake.

Napravite red Velvet tortu po originalnom Američkom receptu
Napravite red Velvet tortu po originalnom Američkom receptu

Za garniranje:

300 gr malina
150 gr nara.
Trebaće vam i tri pleha za pečenje korica sa pokretnim dnom, prečnika 17 cm.

Za filovanje torte sa strane i odozgo trebaće vam:

450 gr šlaga +300 ml mleka

Napravite red Velvet tortu po originalnom Američkom receptu

Priprema korica:

U dublju posudu stavite brašna, kakao praha i peciva i sve sjedinite mešajući. Ostavite sa strane. Jogurt sipajte u dublju posudu, dodajte crvene boje i sve sjediniti mešajući žicom za mućenje, ostavite sa strane. Stavite maslaca u dublju posudu, dodajte šećera i penasto umutite mikserom. Zatim dodajte jaja i sve sjedinite muteći mikserom. Dodajte ulja, sjedinite mikserom, (srednja brzina), nakon toga dodajte mešavinu brašna, kako praha i peciva.

Sjedinite sve mikserom, dodajte mešavinu belog sirćeta i sode bikarbone. Sjedinite muteći mikserom, zatim dodajte mešavinu jogurta i crvene boje. Sjedinite smesu muteći mikserom. Pripremljenu smesu sipajte u tri pleha. Plehove lupnite ležerno o sto kako bi se oslobodio višak vazduha i pecite u već zagrejanoj rerni na 170°, 30 minuta.

Napravite red Velvet tortu po originalnom Američkom receptu

Kada korice budu pečene, izvadite ih iz rerne, ostavite da se ohlade, sklonite alu foliju i svakoj korici odstranite viškove odozgo, pre nego ih isečete na pola, tako da dobijete dve jednake.

Napravite red Velvet tortu po originalnom Američkom receptu
Napravite red Velvet tortu po originalnom Američkom receptu

Priprema fila:

Stavite maslac u dublju posudu, dodajte šećera u prahu, obe vrste sira i narendanu koricu limuna i sve umutite mikserom. Pri kraju dodajte soka od limuna i sve sjedinite muteći mikserom. U drugu posudu sipajte slatku pavlaku i sve umutite mikserom u čvrstu smesu, nakon toga umućenu pavlaku dodajte u umućene mascarpone i philadelphia sireve i sjedinite špatulom. Fil je spreman za filovanje.

Montaža torte:

Plato na kome ređate tortu premažite u malom krugu tankim slojem fila – stavite prvu koricu, oko nje metalni obruč, unutra, oko obruča sa unutrašnje strane, stavite acetatnu foliju, zategnite obruč, zatim stavite fil, poravnajte ga špatulom, odozgo maline- zrnca nara, zatim drugu koricu i nastavite tako dok ne završite sa zadnjom koricom. Montiranu tortu stavite u frižider i sutradan sklonite metalni obruč i acetatnu foliju, nafilujte je šlagom i dekorišite po vašoj želji.

Napravite red Velvet tortu po originalnom Američkom receptu
Napravite red Velvet tortu po originalnom Američkom receptu

Priprema šlaga za filovanje torte:

Sipajte šlag u dublju posudu, dodajte manju količinu mleka, sjedinite žicom za mućenje, zatim dodajte ostatak mleka i sve umutite mikserom.

Savet više:

Plehove u kojima pečete korice ne zaboravite da obložite alu folijom i premažete sa sasvim malo suncokretovog ulja i posipate sa sasvim malo kristal šećera, da se biste dobili hrskavi sloj na dnu korice i da se korica ne bi zalepila. Tako obložene plehove stavite u drugi pleh za pečenje i nakon toga sipajte smesu u njima. Za sipanje je najbolje koristiti manje kutlače.

Napravite red Velvet tortu po originalnom Američkom receptu

Mešavinu belog sirćeta i sode bikarbone pripremite neposredno u trenutku sipanja u smesu, kako bi se postigao šumeći efekat u trenutku sipanja i na taj način dobila odgovarajuća, jarko crvena boja. U tu svrhu, dodajemo i kakao prah, ali ako preterate sa količinom kakao praha boja neće biti intenzivno crvena, već tamno crvena. Što se tiče boja, najbolje je koristiti boje u prahu ili gel boje. Za pripremu fila možete koristiti ili samo mascarpone ili samo philadelphia sir. Umesto malina i nara možete koristiti bilo koje drugo voće po vašoj želji.

Uživajte i prijatno!

Autor: Sunčica Stanković

Ig profil: mesfoliesculinaires

 

OSTAVI ODGOVOR

Upišite svoj komentar!
Please enter your name here

Najnovije objave

Podeli članak:

spot_imgspot_img

Najnovije objave

Možda će ti se dopasti
Sličan sadržaj

Studio lepote Wizard u novom ruhu!

Studio lepote Wizard u novom ruhu! Renovirani prostor studija...

Proslavite Dan planete Zemlje u Lisca kupaćim kostimima

Proslavite Dan planete Zemlje u Lisca kupaćim kostimima. Dan...

Nekoliko popularnih stilova za uređenje kupatila – pronađite savršen za vas

Nekoliko popularnih stilova za uređenje kupatila - pronađite savršen...

“Predrasude i stereotipi o nasilju nad ženama” – Branka Bešević Gajić

“Predrasude i stereotipi o nasilju nad ženama” - Branka...