KUVAMO ZA VAS: “PEKMEZ OD KAJSIJA”

Recept:

3kg kajsija isečenih na pola(već očišćenih od koštica)

2kg 400 gr kristal šećera

Nekoliko listova rozetle

U većoj šerpi poređati red šećera, red kajsija, zatvorite je providnom folijom te je ostavite u frižideru da tako prenoći). Sutradan stavite šerpu na šporet, uključite ringlu,( termostat 3), dok ne provri, uz povremeno mešanje. Kada pekmez provri, smanjite temperaturu ( termostat 2) i kuvajte pekmez uz neprestano mešanje dobrih sat vremena i 20 minuta. Nakon toga sklonite šerpu sa šporeta, te ostavite pekmez uz povremeno mešanje da se prohladi. Sipajte pekmez u dobro oprane i sterilisane tegle, dodajte listove rozetle, ostavite ih u već zagrejanoj rerni (termostat 100), da se pekmez zapeče nekih 15-ak minuta, zatim rernu isključite i ostavite tegle da se tako ohlade. Nakon toga ih zatvorite dobro opranim i sterilisanim poklopcima, te ih odložite na tamnom i hladnom mestu.

Uživajte i prijatno!

Autor: Sunčica Stanković