Nekada sirotinjsko jelo, a danas tako bogato, u svom „glamuroznom“ izdanju.
Kus -kus proja sa četiri vrste brašna me je oduševila svojim ukusom i tako da vam je toplo preporučujem za naredne zimske dane, uz bilo koje jelo a naročito uz jedan dobar čorbasti pasulj ili kupus spremljen na vranjanski način.
Recept:
260 gr palente
150 gr pšeničnog brašna
200 gr kukuruznog brašna
60 gr kus -kusa
4 kašike kiselog mleka
130 ml maslinovog devičanskog ulja
450 ml gazirane vode
1 kesica praška za pecivo
soli po ukusu.
Priprema:
Kus-kus potopite u mlakoj vodi, pustite da odstoji kako bi omekšao, zatim ga procedite i dobro iscedite.
Jaja stavite u vanglu, ležerno ih umutite, zatim dodajte ostale sastojke te rukom zamesite proju.
Napomena:
U pleku u kome ćete peći proju stavite malo suncokretovog ulja, dobro zagrejite na jakoj vatri, te dodajte smesu. Na taj način se formira odmah kora. Proju pecite na 230℃ dobrih 20-tak minuta. Ja sam je pekla u rerni sa ventilatorom.
Autor: Sunčica Stanković
