Kremaste griz kocke, sa Milka noisettes čokoladom uz dodatak čokolade sa žitaricama, sa mekanom plazma podlogom, pokrivene snežno – belom pavlakom je definitivno kolač za sve čokoljupce, ali verujte mi neće ostaviti ravnodušnim ni one manje ljubitelje čokolade, kao što su i nas. Ovaj kolač je definitivno jedan od onih koji ću sigurno opet praviti. Da li volite čokoladu manje ili više, sve jedno je, jer ćete je zahvaljući ovim kremastim čokoladnim kockicama od griza sigurno zavoleti.
Recept:
220 gr biskvita plazma za podlogu ili spéculoos keksa bio bi takođe odličan spoj ukusa+ 70 ml hladnog mleka za umakanje keksa
1,300 ml mleka
270 gr krupnijeg pšeničnog griza+70 gr kristal šećera
2 jaja
200 gr crne čokolade
130 gr Milka noisettes čokolade
100 gr čokolade sa žitaricama ( ne znam da li je ima kod nas, umesto nje možete staviti mlečnu čokoladu 380 gr omekšalog putera ili margarina)
450 ml neutralne pavlake ili slatke (ako volite slađe kolače)
250 gr posnog šlaga + 130 ml vode ( ja sam upotrebila posni, jer sam taj imala, a vi možete bilo koji.
Priprema:
Od ukupne količine mleka odvojite 300 ml, ostatak sipajte u šerpu i stavite da se zagreva na srednjoj temperaturi uz povremeno mešanje. U odvojenih 300 ml dodajte griza, šećera i jaja i dobro sjedinite žicom za mućenje. Kada se mleko u šerpi zagreje do vrenja, sipajte mešavinu od griza i ostalih sastojaka i kuvajte dok se griz ne zgusne. Sklonite šerpu od šporeta, dodajte čokolade i sjedinite mešajući žicom za mućenja, pokrijte smesu providnom folijom i ostavite da se prohladi. Kada smesa bude mlaka dodajte omekšalog putera i sjedinite muteći mikserom. U plehu veličine 35 x25 cm poređajte plazmu ovlaš namočenu u mleko, odozgo stavite smesu od griza, poravnajte poslastičarskom špatulom, ostavite u frižideru da se stegne ( najbolje na dan ili da prenoći da bi kolač stasao, kako su govorile naše bake) i nakon toga ga pokrijte umućenom pavlakom i šlagom, koje ste prethodno sjedinili, ostavite u frižideru da se stegne. Isecite kocke omiljene veličine, dekorišite po želji i uživajte u njihovom ukusu. I svakako očekujemo vaše utiske, u smislu da li vam se kolač dopao ili ne, šta biste dodali ili šta oduzeli ?
Uživajte i prijatno!
Autor: Sunčica Stanković
