Kolač od kajsija sa integralnim brašnom. Savršeno mekan kolač sa kajsijama koji se topi u ustima, bogato preliven mascarpone kremom. Poslastica za sve prilike koju možete napraviti sa bilo kojim sezonskim voćem po vašem izboru. Kolač za koji će vam sigurno tražiti parče više. Priprema brza, laka i jednostavna.
Recept za koricu :
3 jaja, 130 gr šećera od šećerne trske, 140 gr otopljenog maslaca, 30 ml maslinovog ulja, 150 ml soka od kajsija, 150 gr brašna T405, 150 gr integralnog brašna T110, 1kesica peciva (11) gr, 200 gr kajsija isečenih na kockice.
Kolač od kajsija sa integralnim brašnom
Mascarpone krema:
250 gr mascarpone sira, 330 ml pavlake sa mascarpone sirom, 4 kašike šećera u prahu, 75 gr kisele pavlake, 310 gr kajsija isečenih na kockice. Trebaće vam i pleh koji ćete podmazati sa malo suncokretovog ulja i posipati šećerom od šećerne trske, dimenzija 27x 17,5 cm.
Priprema korice:
U dublju činiju stavite obe vrste brašna, dodajte prašak za pecivo i sve dobro sjediniti mešajući. Jaja stavite u dublju posudu, dodajte šećera i umutite penasto mikserom. Zatim dodajte otopljenog maslaca i maslinovog ulja i sve sjedinite muteći mikserom.
Kolač od kajsija sa integralnim brašnom
Nakon toga dodajte sok od kajsija i mešavinu brašna sa praškom za pecivo i sve dobro sjedinite mikserom. Pripremljenu smesu sipajte u pleh, a odozgo poređajte kockice kajsija. Pecite u već zagrejanoj rerni na 180° , 30 minuta.
Za to vreme pripremite mascarpone kremu. Stavite mascarpone sir u dublju posudu, dodajte šećera u prahu i pavlake i sve umutite mikserom. Nakon toga dodajte kajsije i sve sjedinite mešajući špatulom. Pečenu koricu izvadite iz rerne i ostavite da se ohladi.
Nakon toga nanesite mascarpone kremu, ravnomerno je rasporedite po kolaču i ostavite u frižider da se krema dobro stegne, a kolač ohladi. Isecite kocke kolača željene veličine i uživajte u savršenom ukusu ovog kolača.
Savet više:
Kolač, kao i što smo napomenuli, ako niste ljubitelj kajsija, možete pripremiti sa bilo kojim voćem po vašem izboru. Umesto šećera od šećerne trske, možete koristiti i običan kristal šećer, a količinu prilagodite vašem ukusu.
Kolač od kajsija sa integralnim brašnom
Ako želite da korica bude niža, pecite je u pleh malo većih dimenzija. Prilikom sipanja otopljenog maslaca pazite da ne bude previše vreo. Za pripremu mascarpone kreme koristili smo slatku pavlaku koja u sebi već sadrži manji procenat mascarpone sira. Ako je nemate, možete koristiti i običnu, slatku pavlaku. Ako želite deblji sloj kreme na kolaču, malo povećajte količinu sastojaka.
Uživajte i prijatno!
Autor: Sunčica Stanković
Ig profil: mesfoliesculinaires
