Kinder bueno domaća verzija, verujte mene je ostavio bez teksta. Ne, nije isti kao kupovni, nego je mnogo, mnogo bolji od njega.
A evo kako sam ga ja pripremila i šta sam koristila od sastojaka:
320 gr napolitanki sa ukusom lešnika
Za umakanje napolitanki:
40 ml mleka
120 gr mlečne čokolade
Za Fil:
500ml mleka
2 kesice pudinga od vanile ( ja sam upotrebila 130 gr poslastičarske kreme u prahu)
200 gr putera, sobne temperature
250 gr mascarpone sira
šećer po ukusu
Za preliv kolača:
200 gr umućene slatke pavlake (jer sam već imala u frižideru)
180 gr crispi čokolade ili sa lešnikom , a vi možete napraviti preliv od 200 ml slatke pavlake i 180 gr čokolade
Za grilijaž:
200 gr prepečenog lešnika
180 gr kristal šećera
Ja sam koristila plek 32x25cm
Priprema fila:
U 100 ml mleka razmutiti puding, ostatak staviti da se zagreva. Kada se dobro zagreje, pre nego počne da vri, sipati u puding uz neprestano mešanje. Zatim sve vratiti u šerpi i kuvati puding na srednjoj temperaturi, dok se ne zgusne. Skloniti, pokriti providnom folijom (tako da folija dodiruje puding), ostaviti da se prohladi, zatim dodati omekšalog putera, sjediniti mikserom i na kraju mascarpone sir sjediniti mikserom.
Priprema grilijaža:
Lešnik staviti u pleh koji ste obložili pek papirom. Staviti šećera u veću šerpu (kako bi se lakše karamelizovao ), na tihoj vatri pustite da se otapa i polako karamelizuje. Karamel sipati preko lešnika, ostaviti da se stegne, nakon toga grilijaž izlomiti na manje delove, staviti u kesi za zamrzavanje i oklagijom ga razbiti na sitnije delove, pa samleti u secku. Polovinu količine dodati u fil a drugom polovinom ćete posipati kolač nakon prelivanja čokoladom.
Priprema preliva od čokolade:
Sipati pavlaku u šerpicu, dodati čokolade i otopiti na tihoj vatri uz povremeno mešanje. Čokoladu sa mlekom otopiti u mikrotalasnoj, sjediniti žicom za mučenje, u njoj umakati jednu stranu napolitanke i ređati jednu do druge, staviti u frižideru da se stegne, preliti fil odozgo, poravnati špatulom, ostaviti na sat vremena u frižideru da se stegne , preliti prelivom od čokolade, poravnati špatulom, staviti u frižideru da se čokolada stegne i posipati ostatkom grilijaža.
Uživajte i prijatno!
Autor: Sunčica Stanković
