Kako da brzo i jednostavno pripremite slavski kolač. Nakon Božićnih i Novogodišnjih praznika očekuju nas još dani slavlja. Slave, preslave, presluživanja… U to ime spremili smo vam slavski kolač sa nesvakidašnjom dekoracijom koji može krasiti i vašu slavsku trpezu!
Kako da brzo i jednostavno pripremite slavski kolač
Recept:
640 gr brašna T45
5 gr šećera od šećerne trske
1 jaje ( 58 gr umućeno)
6 gr suvog kvasca u granulama
100 ml gazirane vode
50 ml obične vode
60 ml pavlake za kuvanje
70 ml mleka
50 ml ulja
32 ml Bogojavljenske vode
7 gr soli
Za premazivanje kolača: – Kako da brzo i jednostavno pripremite slavski kolač
1 žumanac+ 1 kašičica pavlake + 1/2 kašičice ulja.
Sve stavite u dublju činiju i sjedinite viljuškom i ostavite sa strane. Trebaće vam i manja količina otopljenog maslaca ( oko30gr) za premazivanje kolača nakon 20 i pet minuta pečenja.
Za pripremu Slavskog kolača trebaće vam i pleh sa pokretnim stranicama prečnika 24 cm koji ćete premazati sasvim malom količinom ulja ili maslaca. Za izradu ukrasa trebaće vam manja količina fondana u boji po vašoj želji.
Puskurnik ili kako ga u nekim krajevima nazivaju i pečat.
Za izradu dekoracija koje smo stavili sa prednje i zadnje strane kao i sa strane kolača, levo i desno, trebaće vam modle od plastike sa utiskivačem koje možete naći u bilo kojoj radnji koja prodaje modle za torte i kolače. Između njih stavili smo dekoraciju koju smo napravili od puskurnika ili pečata tako što smo fondan istanjili oklagijom, utisnuli pečat po njemu, okruglom modlom malo većeg prečnika od puskurnika utisnuli krug i pritiskajući isekli željenu formu, odnosno krug jer nam je puskurnik okruglog oblika.
Grozdove smo takođe napravili od fondana u boji tako što smo odvojili manju količinu fondana, oblikovali u lopte , veće i manje u obliku zrnevlja grožđa. Za listove grožđa smo koristili modle koje takođe možete kupiti u bilo kojoj radnji koja prodaje modle za dekoraciju torti i kolača.
Kako da brzo i jednostavno pripremite slavski kolač
Krst koji ćete staviti po sredini najveće jufke napravite pomoću modle ili jednostavno isecite trake od fondana koga ste istanjili oklagijom i formirajte krst. Klasje žita takođe možete izraditi modlom ili pak staviti klas sasušene pšenice na kolaču. Ne zaboravite da napravite i malu bačvicu sa vinom tako što ćete od fondana napraviti mali valjak, preko njega pri krajevima stavite dve trake koje imitiraju obruče i oštrim nožem napravite male, isprekidane linije koje imitiraju koru drveta. I malu ptičicu, naravno uz pomoć modle.
Priprema testa:
Vodu, ( običnu, gaziranu i Bogojavljensku) mleko, ulje i pavlaku sipajte u dublju posudu. Dodajte šećera, sve sjedinite mešajući kuvarskom žicom za mućenje i blago zagrejte u mikrotalasnoj rerni. Stavite brašna u dublju posudu. Napravite udubljenje, dodajte kvasca, sipajte mešavinu tečnosti ( vode mleko- ulje- pavlaka), razmutiti kuvarskom žicom za mućenje i ostavite nekih 15-ak minuta da kvasac nadođe ( nabubri).
Kako da brzo i jednostavno pripremite slavski kolač
Dodajte jaje, soli i zamesite testo oblikujući ga u loptu. Umešeno testo po površini premažite jednom kašičicom suncokretovog ulja. Pokrijte ga čistom krpom i ostavite da naraste na sobnoj temperaturi. Nakon toga nadošlo testo premesire, pokrijte ga i ostavite da nanovo naraste. Nadošlo testo istresite na ležerno pobrašnjenom stolu, oblikujte ga u loptu i od ukupne količine testa iseći jednu jufku od 255 gr, četiri jufke od po 70 gr, četiri manje od po 50 gr. Za pletenicu od 2 kraka, koju smo stavili u krug, između pleka i jufki trebaće vam testo od 270 gr težine, za manje pletenice koje ćete staviti između lopti isecite testo od po 29 gr.
Kolač ćete oblikovati na sledeći način:
Veliku jufku od 255 gr stavite po sredini pleha. Četiri manje jufke stavite jednu gore, jednu dole , levo i desno formirajući krst. Četiri najmanje od po 50 grama između tih već poređanih od po 70 gr. Napravite pletenicu od dva kraka i nju stavite u krug između stranica pleka i jufki ali tako da je ne spustite skroz na dno mleka, negde do polovine.
Kako da brzo i jednostavno pripremite slavski kolač
Između svih tih jufki, velikih i malih stavite manje pletenice tako da ih podvučete manjim delom ispod pletenice koja je stavljena u krug i velike jufke koju ste stavili na sredini plekaTako oblikovani kolač ostavite da naraste nekih 10- tak minuta zatim ga premažite i stavite da se peče u zagrejanoj rerni na 200 ° , 25 minuta. Nakon toga izvadite kolač, premažite ga otopljenog puterom i vratite u rerni da se peče još 5 minuta. Pečeni kolač izvadite iz rerne, ostavite da se malo prohladi, skinite pleh i nakon toga dekorišite kolač ukrasima od fondana.
Napomena:
Ako kolač pri kraju pečenja počinje da gori po površini, pokrijte ga alu folijom. Pre nego što istanjite fondan oklagijom radnu površinu pospite manjom količinom gustina, da se fondan ne bi lepio za radnu površinu. Ukrasi od fondana se na kolaču lepe dok je kolač još mlak, jer fondan u sebi sadrži šećera i na taj način se najlakše prilepe. Samo ih prislonite na željeno mesto, blago pritisnete, zadržite koji sekund i ukras ( dekoracija) se prilepi.
Kolač se obeleži puskurnikom kada se složi u pleku tako što se puskurnik utisne u testu u formi krsta i da su svi ukrasi od fondana osim grozdova osenčeni zlatnom bojom.
Uživajte i prijatno!
Autor: Sunčica Stanković
Ig profil: mesfoliesculinaires
