Baklava cheesecake jedan od najpopularnijih kolača trenutno. Ekskluzivno za sve verne čitaoce Shine magazina recept za baklavu cheesecake koja će vas oduševiti svojim nesvakidašnjim ukusom. Spoj dva kolača u jednom koji je svakako zadržao svoju originalnost a u isto vreme i dobio novi ukus. Hrskave korice, prelivene maslacem, posipane pečenim lesnikom i pistaćima i sve to u bogatom kremastom filu. Kolač koji jednostavno morate probati.
Jedan od najpopularnijih kolača trenutno
Recept:
2x po 5 tankih kora za podlogu + 2 kore kojima se zatvara smesa nakon sipanja + 6 kora za dekoraciju koje stavljamo u krug, odozgo.
500 gr mascarpone sira 500 gr grčkog jogurta
300 ml slatke pavlake
5 jajeta+6 kaš.šećera u prahu
30 gr gustina
Opciono: dodati ružinu vodicu oko 5 kašika ( može i bez)
Za premazivanje kora:
150 gr otopljenog maslaca
Za nadev:
110 gr samlevenih pistaća
106 gr ml.pečenih lešnika 3 kašike šećera u prahu
Trebaće vam i meda za prelivanje servirane baklave.
Količina po želji. Trebaće vam i pleh sa pokretnim dnom, prečnika 24,5 cm.
Priprema: Jedan od najpopularnijih kolača trenutno
Otopiti maslac. Svaku koru, ukupno ih imamo 5, premazati otopljenim puterom. Staviti jednu preko druge i tako premazane staviti u pleh, tako da pokriju dno, dobro prijanjaju po stranicama pleha i manjim delom strče iznad ivica pleha. Isto uraditi i sa drugih 5 kora koje ćete staviti u plehu sa suprotne strane tako da pokrijete celokupno dno pleha i stranice.
Ivice postavljenih kora koje strče iznad ivica pleha iseći na manje komade (ali ne previše, jer će korice pasti) i rasporediti po dnu. Pistaće i mlevene lešnike stavite u činiju, dodati prah šećera (3 kašike), dodati 3 kašike otopljenog maslaca (od onih 150 gr ). Sve sjediniti mešajući, sipati u plehu i sve jednako rasporediti preko postavljenih kora pritiskajući kašikom. Staviti u već zagrejanoj rerni 160°, na desetak minuta da se lešnik, pistaći i kore blago zapeku.
Priprema fila:
Staviti mascarpone sir u dublju posudu. Dodati grčkog jogurta, šećera i sve umutiti mikserom. Zatim dodati jaja, sjediniti ih muteći mikserom, sipati slatku pavlaku, sjediniti mikserom. Dodati gustina, sve sjediniti mikserom i umućenu smesu sipati u pleh. Ravnomerno je rasporedite i blago lupite dno pleha o sto kako bi se oslobodio višak vazduha.
Sada premažite 2 kore takođe otopljenim maslacem, stavite ih jednu preko druge i njima odozgo pokrijte smesu. Preostalih 6 kora premažite otopljenim maslacem, preklopite ih kao harmoniku i poređajte ih u krug, odozgo tako da formirate oblik ruže. Peći u zagrejanoj rerni na 160° sat vremena. Izvaditi pleh iz šporeta, ostaviti da se baklava ohladi na sobnoj temperaturi, zatim staviti u frižider da se baklava skroz ohladi. Izvaditi iz pleha, iseći parčiće željene veličine i preliti medom.
Napomena:
Ako volite miris ružine vodice možete i nju sipati u smesi i sjediniti.
Na premazane 2 kore, kojom pokrivate izlivenu smesu, možete takođe posipati mešavinu pečenih lešnika i badema, tako da se formira još jedan sloj, kao na dnu ili bez, na vama je da odlučite.
Jedan od najpopularnijih kolača trenutno
Ako pratite sve naše savete, biće to najlepša baklava – cheesecake koju ste do sada probali.
Uživajte i prijatno!
Autor: Sunčica Stanković
Ig profil: mesfoliesculinaires
