Idealna poslastica: Matejin kolač

Za koricu vam je potrebno:

6 jajeta

6 kašika šećera

6 kašika brašna

3 kašike kakaa

2 kašičice praška za pecivo

2 kašike suncokretovog ulja

Za prelivanje korice:

180 ml mleka

1 kašika nutele

Za koricu od kajsija:

1 kg gušćeg pekmeza od kajsija

1 kašika vode

18 gr želatina u listićima

Za kremu od griza:

800 ml mleka

200 gr griza

100 gr praha za poslastičarsku kremu ili pudinga

120 gr bele čokolade

250 gr putera

Za ganaš od mlečne čokolade:

250 ml slatke tečne pavlake

350 gr mlečne čokolade

Priprema:

Najpre pripremite žutu kremu: Od ukupne količine mleka izdvojite 200 ml sipajte u činiju, dodajte šećera, griza i pudinga, promešajte, ostatak sipajte u šerpu, te stavite na šporet da provri. Kada provri sipajte mešavinu griza, pudinga i šećera, i na srednjoj temperaturi kuvati kremu dok se ne zgusne,uz neprestano mešanje da ne zagori. Sklonite sa vatre, ostavite sa strane da se prohladi pa je ostavite u frižideru, kako bi krema bila potpuno hladna. Nakon toga dodajte penasto umućenog putera, dobro sjedinite mikserom pa dodajte otopljenu čokoladu koju ćete takođe umešati mikserom ( čokoladu otopite u mikrotalasnoj, samo pazite da ne pregori).

Priprema korice:

Kolač sam pekla u plehu veličine 37×27 cm, premazala uljem i posula kristal šećerom (tako se prilikom pečenja stvara fini karamel, koji kolaču daje specifičan hrskavi ukus i miris) U jednoj činiji pomešati: brašna, kakaa i praška za pecivo. Umutiti penasto jaja sa šećerom, pa dodati mešavinu brašna, kakaa i peciva, dobro sjediniti žicom za mućenje, dodati ulja promešati, te sipati smesu u pleh. Peći u zagrejanoj rerni na 230 stepeni. Kada korica bude pečena, izbockajte je vrhom oštrog noža i prelijte mešavinom mleka i nutele i tako je ostavite u toploj rerni. Za to vreme pripremite koricu od kajsija: Listove želatina potopite u hladnoj vodi. Stavite pekmeza od kajsija u dublju posudu, dodajte vode i umutite štapnim mikserom. Odvojite 100 gr od ukupne količine, stavite u činiji, dodajte dobro isceđenog želatina, zagrejite u mikrotalasnoj da bi se želatin otopio, pa dodajte u preostali pekmez. Sjedinite žicom za mućenje.

Priprema ganaša:

Sipajte pavlaku u šerpici i zagrejite do vrenja, nakon toga je sipajte u činiji sa čokoladom, te je žicom umutite, sačekajte da se malo prohladi, pa je prelijte preko žute kreme.

Montaža kolača:

Korica – korica od kajsija žuta krema – ganaš od čokolade.

Napomena: kada na korici od jaja stavite koricu od kajsija, ostavite kolač u frižider da bi se voćna korica stegla.

Uživajte i prijatno!

Autor: Sunčica Stanković

OSTAVI ODGOVOR

Upišite svoj komentar!
Please enter your name here

Najnovije objave

Podeli članak:

spot_imgspot_img

Najnovije objave

Možda će ti se dopasti
Sličan sadržaj

Knjižara BIS PLUS: Knjižara koja pruža sve

Knjižara BIS PLUS: Knjižara koja pruža sve . Dobrodošli...

Brzinski voćni kolač – Banana rolat

Brzinski voćni kolač - Banana rolat. Da li volite...

Danas novo, sutra je već normalno

Danas novo, sutra je već normalno. Slušam kako najavljuju...

Pesma Uroša Stefanovića na TOP listi svetske muzike!

Pesma Uroša Stefanovića na TOP listi svetske muzike! Uroš...