Brza, jednostavna i nadasve kremasta torta bez pečenja, sa ukusom čokolade i crvenog voća biće pun pogodak ako se odlučite za njenu pripremu.
Recept za koricu:
200 gr mlevenog speculoos keksa
200 gr mlevenog petit beurre keksa
100 gr otopljenog putera
60 gr soka od kajsija
Za žele od crvenog voća:
800 gr crvenog voća + 100 gr šećera
100 gr gustina
100 gr margarina
Za puding:
850 ml mleka
3 pudinga od vanile
3 kašike šećera
50 gr putera
Za ganache od čokolade:
200 g mlečne čokolade
100 g crne čokolade
300 ml slatke pavlake
3 kesice čokoladne šlag kreme + 3 dl hladnog mleka
Priprema korice:
Staviti sve sastojke u dublju posudu, sjediniti ih rukom, staviti u pleh i dobro utapkati dnom čaše ili šakom, staviti u frižider da se korica stegne.
Priprema želea od crvenog voća:
Gustin pomešati sa malo vode( 5 kašika hladne vode). Staviti svo voće u šerpi, dodati šećera i prokuvati dok se voće šećer ne otope, zatim svo voće izmiksati štapnim mikserom i procediti kroz cediljku kako biste odstranili sitna, mala zrnca. Smesu vratiti ponovo u šerpu, dodati gustina i kuvati na tihoj vatri dok ne počne da se zgušnjava, zatim skloniti od vatre, dodati putera i sve dobro sjediniti žicom i ostaviti da se ohladi. Od 850 ml mleka odvojiti manju količinu u kojoj ćete razmutiti puding, a ostatak sipajte u šerpi, dodajte šećera i pustite da provri uz povremeno mešanje, zatim sipajte u razmućeni puding uz neprestano mešanje i svu smesu vratite u šerpi i kuvajte na tihoj vatri da se puding zgusne uz neprestano mešanje. Skloniti od ringle, dodati putera, sjediniti i pokriti providnom folijom da se prohladi, te ga spojite sa želeom od crvenog voća.
Priprema ganache kreme:
Čokoladu izlomite na komade, pavlaku zagrejte do vrenja, prelijte preko čokolade uz mešanje žicom za mućenje dok se čokolada ne otopi, ostaviti da se ohladi, nakon toga ganache umutite mikserom, ne previše čvrsto. Nakon toga umutite šlag, pa ga spojite sa ganašom.
Montaža kolača:
Preko korice stavite žele od crvenog voća, po njemu možete staviti cele plodove malina, kupina ili crvenog voća, zatim ganache od čokolade. Staviti u frižideru da se ganache stegne, zatim dekorišite tortu.
Uživajte i prijatno!
Autor: Sunčica Stanković
