FRANCUSKI KOLAČ SA MEDOM I BOŽIĆNIM ZAČINIMA

Ovaj kolač veoma je popularan u Francuskoj, naročito na severu u Alsace (Alzasu), Reims (Remsu) i Dion (Dijonu). Ima ga preko čitave godine u prodavnicama i naravno kod nas u našim domovima, koji ga mesimo, ali je njegova priprema znatno veća u periodu pred božićne i novogodišnje praznike.

Interesantno je napomenuti da se u Francuskoj pominje još od 1372. godine. Kao kolač sa medom, poznat je u mnogim civilizacijama, ali se smatra da je nastao u Kini kao kolač koji se priprema sa medom i aromatičnim biljkama. Kao takav, stigao je u Evropu u XII i XIII veku. Mi ga vrlo rado pripremamo jer volimo njegov miris, ukus i konzistenciju, a naročito nam se dopada to što možemo dodati i suvog i kandiranog voća osim začina, tada je doživljaj potpun.

 

Potrebno je:

3 jajeta

1 organski limun

300 gr pšeničnog brašna

200gr livadskog meda

80 gr žutog šećera

10 cl mleka

2kafene kašičice božićnih začina (biber, cimet, đumbir, anis, karanfilić…)

1 kafena kašičica sode bikarbone

prstohvat soli

Belog i crnog grožđa, suvog i kandiranog voća po vašoj želji

Za rojal masu, kojom se preliva kolač:

250 gr šećera u prahu

1 belanac

sok od jednog organskog limuna 

Priprema kolača: Najpre pripremite rojal masu tako što ćete staviti belanac u dublju posudu, dodati šećera i običnom viljuškom umutiti smesu, na kraju dodajte soka od limuna.

Napomena: u ovom slučaju masa treba da bude malo ređa kako bi se slivala niz kolač. Premažite pleh omekšalim maslacem i lagano ga posipajte brašnom. Sipajte u šerpicu mleka, meda i šećera te je stavite na vatru srednje temperature, da se šećer otapa uz povremeno mešanje. U vanglu stavite brašna, dodajte božićnih začina, soli, sode bikarbone, dobro promešajte rukom kako bi se sve sjedinilo sa brašnom, napravite udubljenje po sredini i dodajte soka i narendane kore limuna. U drugu posudu stavite jaja, sipajte polagano smesu sa mlekom, muteći jaja mikserom zatim umućenu smesu sipajte u brašno i žicom za mućenje je sjedinite. Sipajte je u pleh pa pecite kolač sat vremena na 160©.

Kada bude pečen izvadite ga iz rerne, ostavite da se ohladi, prelijte ga rojal masom, isecite ga na kriške i uz jedan dobar božićni čaj uživajte u njegovom ukusu.

Autor: Sunčica Stanković

OSTAVI ODGOVOR

Upišite svoj komentar!
Please enter your name here

Najnovije objave

Podeli članak:

spot_imgspot_img

Najnovije objave

Možda će ti se dopasti
Sličan sadržaj

Knjižara BIS PLUS: Knjižara koja pruža sve

Knjižara BIS PLUS: Knjižara koja pruža sve . Dobrodošli...

Brzinski voćni kolač – Banana rolat

Brzinski voćni kolač - Banana rolat. Da li volite...

Danas novo, sutra je već normalno

Danas novo, sutra je već normalno. Slušam kako najavljuju...

Pesma Uroša Stefanovića na TOP listi svetske muzike!

Pesma Uroša Stefanovića na TOP listi svetske muzike! Uroš...