FRANCUSKI BOŽIĆNI ENTREMET- ONTROME

Za ovaj kolač potrebna vam je modla, silikomart, ali ako je nemate može poslužiti i modla za kuglof.
Potrebno za kremu:
400 gr šlaga u prahu
250 ml gazirane vode
500 gr maskarpone sira + 100 ml kokosovog mleka
400 ml kokosovog mleka
280 gr bele čokolade
17 gr želatina u listićima
200 gr kokosovog brašna
Za nadev:
2 karamelizovane banane + 10 gr putera + 20 gr kristal šećera
Priprema korice:
Čokoladu otopite sa malo ulja u mikrotalasnoj ili u šerpici, na šporetu, na tihoj vatri, zatim je dodajte kremi, sjedinite i na kraju dodajte keksa. Smesu sjedinite rukom i ostavite sa strane.
Priprema karamelizovanih banana:
Omekšalim puterom premažite tiganj, posipajte po njemu šećera stavite banane i pustite ih da se na vatri srednje temperature karamelizuju, prvo sa jedne pa sa druge strane. Gotove su kada dobiju karamel boju. Izvadite ih iz tiganja i stavite ih na pak papir da se ne bi zalepile, zatim ih isecite na deblje kriške.
Priprema kreme:
Stavite listove želatina u hladnoj vodi da omekšaju.
Sipajte mleka u šerpici, zagrejte ga na tihoj vatri pa dodajte čokoladu da se lagano otapa uz povremeno mešanje, zatim dodajte dobro oceđene listove želatina da se otope, sklonite šerpicu sa vatre i ostavite sa strane da se ohladi. Šlag umutite kao i obično gaziranom vodom pomoću miksera. Sir maskarpone umutite penasto mikserom dodajući 100 ml kokosovog mleka, zatim u njega dodajte šlaga, dobro sjedinite žicom za mućenje, zatim dodajte bele čokolade i kokosovog brašna pa smesu sjedinite špatulom.
Oblikovanje kolača:
Modlu lagano premažite masnoćom“crisco“ ili uljem, stavite jedan deo kreme, poređajte banane, odozgo stavite karamel, stavite kolač u zamrzivaču na sat vremena, zatim stavite drugi deo kreme, stavite kolač opet u zamrzivač na sat vremena, izvadite ga, zatim formirajte koricu slažući masu rukama u tankom sloju u krug. Stavite kolač preko noći u zamrzivač na najnižoj temperaturi, sutradan ga izvadite iz modle ukrasite po vašoj želji i i ostavite u frižideru da se lagano odmrzne. Mi smo za dekoraciju koristili velur sprej u crvenoj boji, a vi uradite po vašem nahođenju.
Ovo je pre svega kolač za ljubitelje kokosa koji puno podseća na raffaello kugle, a pošto su to kolači koje svi obožavaju, veoma često se i priprema. U kombinaciji sa bananom i karamelom dobija poseban ukus. Probajte ga, sigurni smo da će vam se dopasti.
Napomena: Mi smo banane prelili karamelom, a vi možete staviti i otopljenu čokoladu. 
Autor: Sunčica Stanković

OSTAVI ODGOVOR

Upišite svoj komentar!
Please enter your name here

Najnovije objave

Podeli članak:

spot_imgspot_img

Najnovije objave

Možda će ti se dopasti
Sličan sadržaj

Knjižara BIS PLUS: Knjižara koja pruža sve

Knjižara BIS PLUS: Knjižara koja pruža sve . Dobrodošli...

Brzinski voćni kolač – Banana rolat

Brzinski voćni kolač - Banana rolat. Da li volite...

Danas novo, sutra je već normalno

Danas novo, sutra je već normalno. Slušam kako najavljuju...

Pesma Uroša Stefanovića na TOP listi svetske muzike!

Pesma Uroša Stefanovića na TOP listi svetske muzike! Uroš...