ĐUVEČ OD HELJDE

Recept:

400 gr heljde

1, 900 ml vode

3 glavice crnog luka

1 šargarepa

1 paštrnak

1/2 plavog paradajza

1/2 crvene paprike

1/2 zelene paprike

1/2 žute paprike

150 gr praziluka

1 paradajz

130 ml maslinovog devičanskog ulja

4 kafene kašičice koncentrivanog paradajza

Soli i bibera po ukusu.

Priprema:

Crni Luk isecite na režnjeve, šargarepu i paštrnak isecite na kolutove po dijagonali te ih prodinstajte na ulju uz dodatak soli na jačoj vatri dok ne dobiju staklastu boju i blago porumene, zatim dodajte praziluka, upržite ga, dodajte paradajza isečenog na kockice, upržite i njega, te dodajte paprike isečene na kockice, upržite je i na kraju dodajte heljde, nalijte vodom pustite da provri, i na tihoj vatri kuvajte. Pri kraju kuvanja razmutite koncentrovani paradajz u pola litra vode, sipajte u posudu, dodajte bibera i pustite da se kuva dok sva voda ne ispari uz povremeno mešanje, pri kraju kuvanja dodajte plavog paradajza isečenog na kockice. Nakon toga, kada paradajz omekša, heljdu zapecite u rerni.

Prijatno!

Autor: Sunčica Stanković